Ang talong ay isang masarap at malusog na gulay na naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Ang nilalaman ng potasa ay lalong mataas sa kanila, na kinakailangan para sa gawain ng puso. Ang mga asin na eggplants ay magdaragdag ng pagkakaiba-iba sa menu ng taglamig at maayos na kasama ang pinakuluang patatas.
Kailangan iyon
- - talong;
- - bawang;
- - itim na mga peppercorn;
- - ground black pepper;
- - mga gulay;
- - Bay leaf;
- - isang enameled pan;
- - baso 3-litro garapon.
Panuto
Hakbang 1
Ang bilang ng mga sangkap sa resipe na ito ay hindi sinadyang ipahiwatig, upang ang bawat isa ay maaaring magdagdag ng mga pampalasa ayon sa gusto nila, nang nakapag-iisa ang pag-aayos ng katahimikan at pampalasa ng atsara. Ang mga talong ay dapat na hugasan nang lubusan at putulin ang mga buntot. Alisin ang mga nasirang bahagi ng gulay kung kinakailangan.
Hakbang 2
Gumagawa kami ng isang malakas na brine, ibuhos ang mga nakahandang gulay at pakuluan sa isang enamel na kasirola. Ang takip ng palayok ay dapat na pinindot gamit ang isang pagkarga upang ang mga eggplants na sumabog sa panahon ng pigsa ay hindi ito maibagsak. Imposibleng matukoy ang eksaktong oras ng pagluluto ng gulay, depende ito sa pagkakaiba-iba, kanilang antas ng kapanahunan at laki. Kailangan mong magluto hanggang malambot, pagkatapos ay aalisin namin ang mga eggplants mula sa brine, na hindi na namin kailangan, at palamigin.
Hakbang 3
Pinutol namin ang pinalamig na gulay nang pahaba sa direksyon mula sa malawak na dulo, hindi kumpleto, ngunit nag-iiwan ng ilang sentimetro na buo sa base. Binubuksan namin ang mga incised eggplants at inilalagay sila sa ilalim ng pang-aapi sa isang hilig na eroplano sa loob ng limang oras upang pigain ang katas. Kung hindi ito tapos, ang maalat na gulay ay maaaring makatikim ng mapait.
Hakbang 4
Matapos maubos ang katas, iwisik ang panloob na ibabaw ng talong ng paminta sa lupa, tinadtad na bawang at halaman. Pinagsama namin ang mga kalahati at pinagtibay ang bawat isa sa mga thread. Pagkatapos ay inilalagay namin nang mahigpit ang mga gulay sa tatlong-litro na garapon o isang malaking enamel pan, iyon ay, sa mga pinggan kung saan itatabi ito sa hinaharap.
Hakbang 5
Dalhin ang bagong brine na may bay leaf at allspice sa isang pigsa at cool. Ibuhos ang mga gulay na may pinalamig na brine. Isinasara namin ang mga garapon gamit ang mga plastik na takip, at ang kawali ay may malinis na tela, na sa itaas ay inilalagay namin ang pang-aapi.
