Ang tradisyonal na lutuing Hapon - sushi - ay matatag na nanalo sa aming mga puso. Ang Sushi ay gawa sa bigas at iba't ibang mga pagpuno kabilang ang mga gulay, isda at pagkaing-dagat. Ang iba't ibang "nishiki" ay ginagamit para sa paggawa ng sushi mula sa bigas. Kung hindi mo ito makita, maaari mo itong palitan ng "basmati". Ang isda ay pangunahin na pagkaing-dagat: tuna, salmon, sea bass. Mula sa pagkaing-dagat - hipon, alimango, pugita.
Kailangan iyon
-
- Palay:
- 1 tasa ng suka ng bigas
- 6 kutsarang asukal
- 1.5 kutsarita ng asin
- 900 gr. bigas nishiki
- 1 litro ng tubig
- 300 gr. hilaw o pinausukang salmon fillet
- 1 mahabang pipino
- 1 abukado
- 1 makisu mat
- nori
- adobo luya
- wasabi
- toyo
Panuto
Hakbang 1
Pagluluto ng isang dressing para sa bigas.
Magdagdag ng asukal at asin sa suka.
Hakbang 2
Inilalagay namin ang suka sa isang maliit na apoy at patuloy na gumalaw hanggang sa ang asukal at asin ay ganap na matunaw. Huwag pakuluan ang suka, painitin lamang ito.
Hakbang 3
Hugasan ang bigas ng malamig na tubig ng maraming beses (5-6 beses) hanggang sa ganap na transparent ang tubig.
Hakbang 4
Ibuhos ang lahat ng tubig mula sa bigas sa pamamagitan ng isang salaan.
Hakbang 5
Ibuhos ang bigas ng tubig, ilagay sa mataas na init hanggang sa kumukulo, mga 10 minuto.
Hakbang 6
Pagkatapos isara ang kawali na may takip, bawasan ang init sa mababa at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 7
Patayin ang init at iwanan ang bigas sa ilalim ng takip para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 8
Ibuhos ang bigas sa isa pang lalagyan at dahan-dahang ibuhos ang suka sa suka, pagpapakilos.
Hakbang 9
Inilalagay namin ang bigas upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 10
Gupitin ang pipino sa mga piraso.
Hakbang 11
Hatiin ang abukado sa isang tirahan, alisin ang hukay, alisan ng balat.
Hakbang 12
Gupitin ang handa na abukado sa mga piraso tulad ng isang pipino.
Hakbang 13
I-blot ang fillet ng salmon ng isang twalya.
Hakbang 14
Sa isang matalim na mahabang kutsilyo, putulin ang fillet mula sa itaas na may isang layer na hindi hihigit sa 0.3-0.4 cm ang kapal.
Hakbang 15
Pinutol namin ang lahat ng mga fillet sa gayong mga layer. Pinutol namin ang mga layer sa mga piraso.
Hakbang 16
Ang paglalagay nito sa banig? dahon ng nori.
Hakbang 17
Basang kamay na may malamig na tubig.
Hakbang 18
Kinukuha namin ang bahagi ng bigas gamit ang aming mga kamay at ikinalat ito sa buong ibabaw ng nori na may kapal na 1-1.5 cm.
Hakbang 19
Mula sa mahabang gilid ng nori rektanggulo, iwanan ang 1 cm nang walang bigas.
Hakbang 20
Ilagay ang abukado, pipino, isda sa kanin.
21
Gumamit ng banig upang igulong ang pinalamanan nori sa isang rolyo.
Ang natitirang strip na walang bigas, tulad nito, nakadikit ang rolyo.
22
Pinutol namin ang sushi gamit ang isang matalim na kutsilyo, unang gupitin ang rolyo sa dalawang pantay na mga bahagi, pagkatapos ay tiklupin ang mga ito sa tabi-tabi pinutol namin ang mga ito sa 4 pang mga bahagi.
23
Ihain ang sushi na may wasabi paste, toyo at adobo na luya.
