Ang Couscous ay isang tradisyunal na produkto sa Hilaga at Kanlurang Africa at Gitnang Silangan. Ang ganitong uri ng semolina pasta ng Mediteraneo ay napakahusay sa halos lahat ng mga karne, pagkaing-dagat at maraming gulay.
Paano gumawa ng couscous
Mayroong maraming uri ng couscous. Kadalasan, ang isang instant na produkto ay ibinebenta, na kung saan ay sapat na upang ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang ratio ng 1 hanggang 2, takpan ng foil, isang takip o isang plato at iwanan upang mamaga ng -53-5 minuto. Pagkatapos ay talunin ang couscous ng isang tinidor at magdagdag ng langis at pampalasa. Ang Durus trigo couscous ay tumatagal ng kaunti pa upang magluto sa isang bahagyang naiibang paraan. Pakuluan ang 1 tasa ng tubig, magdagdag ng ½ kutsarita ng asin at 1-2 kutsarang langis ng oliba o mantikilya. Bawasan ang init sa mababa, magdagdag ng couscous, pukawin at takpan. Magluto ng 5-7 minuto, pagkatapos ay patayin ang init at iwanan ang couscous na sakop para sa parehong dami ng oras. Haluin ang tapos na produkto gamit ang isang tinidor, magdagdag ng iba pang mga sangkap - mga halaman, pinatuyong prutas, pinatuyong mga kamatis, mani, bawang, lemon zest, bell peppers - at magsilbing isang ulam o gamitin upang maghanda ng iba pang mga pinggan.
Kung ang couscous ay tila isang tuyo sa iyo, ibuhos ng kaunti pang tubig na kumukulo dito, pukawin at hawakan ito ng ilang minuto sa ilalim ng takip.
Paano gumawa ng couscous na sopas
Naglagay din sila ng couscous sa mga sopas. Sa kasong ito, ang "pasta" ay idinagdag ilang sandali bago handa ang pinggan. Upang makagawa ng isang magaan na sopas sa couscous ng Mediteraneo kakailanganin mo:
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- 1 tinadtad na ulo ng sibuyas;
- 500 gramo ng karne ng manok mula sa mga hita;
- ¼ kutsarita ng cayenne pepper;
- 1 kutsarita ng kumin sa lupa;
- 1 kutsarita ng asin;
- ¼ kutsarita ng ground black pepper;
- 1 kamote tuber, peeled at diced;
- 1 zucchini, diced;
- ¾ baso ng tomato paste;
- 2 tasa ng sabaw ng manok;
- 1 baso ng tubig;
- ½ baso ng couscous;
1/3 tasa ng sariwang tinadtad na perehil
Maaari mong palitan ang mga kamote ng mga ordinaryong, nang walang labis na pinsala sa lasa ng ulam.
Pag-init ng langis sa isang mabibigat na kasirola sa katamtamang init. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 5 minuto, hanggang sa translucent. Hiwain ang manok sa mga paayon na piraso. Itaas ang init at igisa ang manok sa isang kasirola na may mga sibuyas, pampalasa ng cayenne pepper, cumin, asin at paminta. Magluto, pagpapakilos din, para sa isa pang 3-4 na minuto. Ilagay ang kamote at zucchini cubes sa isang kasirola, idagdag ang tomato puree, sabaw at tubig. Pukawin at pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ang sopas hanggang sa matapos ang gulay. Aabutin ng halos 10 minuto. Magdagdag ng couscous, bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Alisin ang sopas mula sa init, takpan ang kaldero ng takip at hayaang umupo ng 3-4 minuto. Timplahan ng perehil at ihain.
