Ang ubas ng ubas ay isang masasamang peste na madalas na matatagpuan sa timog na mga ubasan, sa kagubatan, sa hardin at sa damuhan at mga puno lamang. Ang mga malalaking cephalopod na ito ay itinuturing na isang napakasarap na napakasarap na pagkain at na-export mula Russia sa mga restawran ng Pransya sa simula ng huling siglo. Maaari mong lutuin ang mga ito alinsunod sa lahat ng mga patakaran ng gastronomic sa bahay, kakailanganin lamang ito ng ilang oras, dahil bago lutuin ang suso, kailangan mo munang ihanda ito.
Kailangan iyon
-
- Mga ubas ng ubas - 100 piraso
- Mantikilya - 2 pack
- Trigo harina - 5 tablespoons
- Puting alak - 2 baso
- Bawang - 1 ulo
- Mga sibuyas - 2 piraso
- Mantikilya - 300 g
Panuto
Hakbang 1
Kinakailangan na linisin ang tiyan at bituka ng mga suso mula sa mga halaman na mayroon silang oras na kainin bago sila mahuli. Banlawan ang mga ito sa agos ng tubig at tiyaking lahat sila ay buhay. Ilagay sa isang malaking kasirola na metal, takpan at iwanan ng tatlong araw, pagdidilig sa kanila ng tubig paminsan-minsan upang hindi sila matulog sa pagtulog sa panahon ng taglamig. Sa unang araw, ibuhos ang 3 kutsarang harina ng trigo sa kawali, sa pangalawa - isa at kalahati, sa pangatlong huwag mo silang pakainin pa.
Hakbang 2
Hugasan nang maayos ang mga snail sa malamig na tubig na dumadaloy, ilagay ito sa isang kasirola, iwisik ang lemon juice, takpan ng malamig na tubig at sunugin ang kawali. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga ito sa loob ng 7-8 minuto.
Hakbang 3
Alisan ng tubig ang tubig at gumamit ng isang maliit na tinidor upang alisin ang mga snails mula sa mga shell. Banlawan ang mga lababo, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng baking soda at asin, itakda ang mga ito upang kumulo sa loob ng isang oras, pagkatapos ay banlawan muli ang mga ito mula sa buhangin at ilagay sa isang papel na tuwalya upang matuyo.
Hakbang 4
Sa mga snail, alisin ang mga bituka na may gunting, naiwan ang isang binti. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, maglagay ng sibuyas, asin, takpan ng tubig at kalahati ng alak at kumulo ng 1 oras sa mababang init.
Hakbang 5
Sa isang blender, gupitin ang sibuyas, peeled bawang ng sibuyas at isang kumpol ng perehil, gilingin ang lahat sa niligis na patatas, napaka pino, asin. Mash ang temperatura ng mantikilya sa silid gamit ang isang tinidor at gupitin nang bahagya ang mga nilalaman ng isang blender mangkok.
Hakbang 6
Alisan ng tubig ang tubig mula sa kawali na may mga snail, palamig ang mga snail. Maglagay ng isang maliit na langis at halaman sa bawat lababo, pagkatapos ay isang pinakuluang na suso at selyuhan ang shell ng isa pang bahagi ng langis sa itaas, ilagay ito sa mga lalagyan na may mga takip at ipadala ang mga ito sa freezer.
Hakbang 7
Kapag handa ka nang ihain ang mga ito, painitin ang oven, ibuhos ang isang layer ng magaspang na asin sa isang baking dish, takpan ito ng isang sheet ng foil at ilagay ang mga snail nang baligtad ng mga oil stopper, na gumagawa ng maliliit na indentation sa asin upang ang mga shell wag kang tatalikod. Ilagay ang ulam sa oven, at kapag ang langis ay kumukulo, ilabas ito at ihain ang mga snail sa mesa doon mismo upang manatili silang mainit.
