Ang caviar ng Carp ay isang tunay na napakasarap na pagkain na halos imposibleng masira. Ang mahusay na lutong caviar ay magiging pangunahing dekorasyon ng mesa sa anumang holiday. Ngayon, isang malaking pagkakaiba-iba ng mga recipe ang kilala kung saan maaari mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay.
Kailangan iyon
-
- inasnan caviar carp:
- 500 g ng caviar;
- 1 litro ng tubig;
- 50 g asin;
- 1 kutsarang langis ng gulay;
- 50 g berdeng mga sibuyas.
- Carp roe pate:
- 500 g caviar carp;
- 2 itlog;
- ½ lemon;
- pampalasa sa panlasa;
- 0.5 kg ng patatas;
- mga breadcrumb;
- sariwang halaman;
- 50 g mantikilya.
- Karaniwang pate:
- 300 g carp caviar;
- 100 ML ng langis ng gulay;
- 50 g lemon juice;
- 2 sibuyas;
- pampalasa sa panlasa.
- Fried carp caviar:
- 500 g caviar carp;
- 1 tasa ng harina
- 100 g ng taba ng gulay;
- pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Inasnan caviar carp. Banlawan ang caviar ng carp, tuyo at malaya sa pelikula. Kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan o gilingan ng karne. Ihanda ang brine - palabnawin ang kinakailangang dami ng asin sa tubig at pakuluan. Palamigin ang brine at ibuhos ang caviar sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos nito, salain ang caviar sa pamamagitan ng cheesecloth at timplahan ng langis ng halaman, pinalamutian ng mga tinadtad na sibuyas. Ang caviar na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 2 araw.
Hakbang 2
Carp roe pate. Banlawan ang caviar ng carp, tuyo, alisan ng balat ang pelikula at kuskusin ng isang tinidor. Magdagdag ng mga hilaw na itlog, panahon at ihalo nang mabuti sa lemon juice. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30-40 minuto. Mash ito sa isang katas na pare-pareho. Sa isang greased skillet, ihiga sa mga layer: tinapay na mumo, carp caviar, niligis na patatas at mga piraso ng mantikilya. Maghurno ng pate sa oven sa daluyan ng init sa loob ng 20-30 minuto. Ilipat ang natapos na ulam sa isang malawak na patag na plato, palamutihan ng mga sariwang halaman.
Hakbang 3
"Ordinaryong" pate. Banlawan ang caviar ng carp, tuyo at alisan ng balat ang pelikula. Timplahan ng pampalasa at palamig ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ilagay ang caviar sa isang maliit na kawali ng enamel at talunin nang maayos sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng lemon juice at ilang langis ng halaman. Ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa magkaroon ng puting foam. Balatan at putulin ang sibuyas. Idagdag ito sa caviar 5 minuto bago magluto.
Hakbang 4
Pinirito na caviar ng carp. Banlawan ang caviar ng carp, tuyo at alisan ng balat ang pelikula. Gupitin ito sa mga bahagi at asin. Ilagay ang caviar ng 2-3 oras sa ref, dapat itong maasin nang maayos. Matunaw ang taba sa isang kawali. Igulong ang bawat piraso ng caviar sa harina at iprito sa mababang init sa magkabilang panig sa loob ng 10-15 minuto. Maaaring ihain ang pritong caviar na may niligis na patatas at sour cream na sarsa.
