Ang Meatloaf ay dumating sa lutuing Ruso mula sa Europa. Ang ulam ay inihanda mula sa karne kung saan balot ang pagpuno. Maaari itong maging alinman sa isang mainit o isang malamig na meryenda. Sa panahon ng pagluluto, ang roll ay hindi dapat mahulog, samakatuwid, dapat itong balot nang mahigpit, nang hindi nag-iiwan ng isang layer ng hangin sa pagitan ng karne at pagpuno.
Paano gumawa ng isang rolyo
Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga rolyo ng karne, ngunit may tatlong pangunahing mga - mula sa isang buong piraso ng karne, maliit na hiwa at tinadtad na karne. Ang pangunahing panuntunan para sa paggawa ng isang masarap na rol ay ang mga produktong karne at pagpupuno ay dapat na may mataas na kalidad. Ang isang masarap na ulam ay lalabas kung gagamitin mo ang tenderloin ng mga batang hayop. Ang mga rolyo ay maaaring gawin sa anumang uri ng karne, ngunit pinakamahusay ang baboy. Ang mga layer ng taba ay ginagawang makatas at malambot ang rolyo.
Ang ilang mga rolyo ay mabilis na nagluluto, ang iba ay tumatagal ng 2-3 araw upang magluto, ngunit sulit ang sulit sa pag-inom ng bibig, pang-meryenda. Ang pangunahing kahirapan ay nakasalalay sa kakayahang paikutin nang tama ang rolyo, ang negosyong ito ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan. Kung ikaw ay sapat na mapalad upang makakuha ng isang steamed tiyan ng baboy, maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang roll out dito.
Pork meatloaf
Ang pork peritoneum roll ay naging kahanga-hanga. Ang taba sa tiyan ng baboy ay payat, may mga layer ng karne at malambot na balat - mainam para sa isang rolyo. Kumuha ng isang malambot na 17-20 cm ang lapad at 0.6-0.8 cm ang haba, kuskusin sa magkabilang panig ang mga pampalasa. Ilagay ang tinadtad na bawang sa mantika, panimpla upang tikman, balutin ang balat, itali ng ikid at iwanan sa asin sa loob ng 1-2 araw.
Ilagay ang rolyo sa isang sheet at ilagay sa oven. Maghurno ito sa 150 ° C sa loob ng 3-4 na oras, regular na ibinuhos ang natunaw na taba dito. Iwanan ang natapos na rolyo na may isang ginintuang kayumanggi balat upang palamig sa oven. Paghatid ng malamig at gupitin sa manipis na mga hiwa.
Meaf tinapay na may pagpuno
Ang isang rolyo ng maliliit na piraso ay mabilis na inihanda. Para sa pagluluto, kumuha ng isang malamig na pagbawas - gagawin nitong masarap ang lasa ng roll. Gupitin ang karne (900 g) sa maliliit na piraso (1-2 cm), paminta at asin ayon sa panlasa, timplahan ng pampalasa. Talunin ang 1 itlog sa tinadtad na karne, magdagdag ng 1 kutsarang harina o almirol at masahin nang mabuti.
Ihanda ang pagpuno ng mga karot (1 pc.), Keso (100 g), bawang - lagyan ng rehas at pukawin ang mga produkto. Kumuha ng isang piraso ng foil na mas malaki kaysa sa baking sheet, ilagay ang tinadtad na karne dito sa isang manipis na layer, ilagay ang pagpuno sa itaas. Sa basang mga kamay, dahan-dahang igulong ang rolyo nang mahigpit hangga't maaari.
Ibalot ang rol gamit ang foil upang makakuha ka ng isang siksik na sausage at ipadala ito sa oven sa loob ng 30-40 minuto, itakda ang termostat sa 180-200 ° C. Ihain ang natapos na ulam na mainit, na may isang pinggan ng gulay, o malamig bilang isang pampagana.
Ang mga rolyo ng karne na may prun
Para sa isang maligaya na mesa, ang mga mini roll ng baboy na may prun ay magiging isang karapat-dapat na ulam. Mga sangkap:
- 700 g ng pulp ng baboy;
- 100 g ng mga prun;
- 100 g ng matapang na keso;
- 2 itlog;
- 60 g ng mga nogales;
- pampalasa sa panlasa, pag-breading, langis ng halaman.
Ihanda ang pagpuno - i-chop ang mga steamed prun at nut, magdagdag ng gadgad na keso doon. Gupitin ang isang buong piraso ng karne sa manipis na mga bahagi, talunin at asin, ilagay ang pagpuno sa kanila, igulong sa isang rolyo at i-secure ang mga kahoy na toothpick.
Iling ang mga itlog sa isang mangkok, isawsaw ang mga rolyo sa kanila, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa mainit na langis ng gulay hanggang malambot. Bago ihatid, alisin ang mga pin at gupitin ang mga rolyo sa manipis na mga hiwa.
