Ang mga curd cream ay masarap at masustansya. Ang mga ito ay isang kahanga-hangang dekorasyon para sa mga cake at pastry. Ngunit maaari silang ihain bilang isang hiwalay na ulam. Una sa lahat, nalalapat ito sa tinatawag na mga dessert cream. Kadalasan handa sila mula sa keso sa maliit na bahay na may pagdaragdag ng iba't ibang mga bahagi: prutas, mani, tsokolate.
Recipe para sa lemon curd cream para sa cake
Upang makagawa ng lemon curd cream, na ginagamit upang palamutihan ang mga inihurnong kalakal, kakailanganin mo ang:
- 500 g ng keso sa maliit na bahay;
- 400 ML mabigat na cream;
- 3 kutsara. l. granulated asukal;
- 1 kutsara. l. gelatin;
- 2 lemon;
- 1 kutsara. l. lemon peel.
Ibuhos ang 2-3 kutsarang tubig sa gelatin at iwanan upang mamaga ng isang oras. Sa oras na ito, punasan ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan (kung ang cottage cheese ay pandiyeta, kung gayon hindi mo ito kailangang punasan). Pigilan ang katas mula sa mga limon, at i-chop ang sarap gamit ang isang kutsilyo o kuskusin sa isang mahusay na kudkuran. Pagkatapos ay pukawin ang keso sa maliit na bahay na may granulated na asukal, lemon juice at zest. Ilagay ang namamaga gulaman sa isang paliguan sa tubig o mababang init at init hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos cool down ito. Paluin ang mabibigat na cream gamit ang isang taong magaling makisama o blender hanggang sa makapal at malambot. Pagkatapos ay maingat na ihalo ang mga ito sa masa ng lemon-curd, idagdag ang cooled gelatin sa isang manipis na stream at ihalo nang malumanay ang lahat.
Lemon curd
Ang cream na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay hinahain bilang isang dessert. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng keso sa maliit na bahay;
- 2 yolks;
- 4-5 st. l. granulated asukal;
- sarap ng 1 lemon;
- 2 kutsara. l. pasas;
- 200 ML mabigat na cream;
- 2 kutsara. l. harina;
- vanillin.
Una sa lahat, kuskusin ang keso sa maliit na bahay sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa cream, magdagdag ng 3 kutsarang granulated na asukal. Magdagdag ng hugasan mga pasas, harina, at lemon zest. Paghaluin nang lubusan ang lahat at painitin ang masa sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ma-brew ang harina. Gilingin ang mga itlog ng itlog na puti na may natitirang granulated na asukal (2 tablespoons), idagdag ang vanillin, ihalo sa masa ng curd at alisin mula sa init. Ilagay ang lemon curd sa mga bowls, chill at ihain sa anumang matamis na sarsa o prutas.
Prutas na may lemon curd cream
Upang magawa ang masarap at maselan na panghimagas na ito, kakailanganin mo ang:
- 3 mansanas;
- 3 mga dalandan;
- 2 saging;
- 750 g ng keso sa maliit na bahay;
- ½ baso ng gatas;
- 7 kutsara. l. pulot;
- 7 kutsara. l. lemon juice;
- 6 tsp vanilla sugar;
- 3 kutsara. l. tinadtad na hazelnuts.
Peel ang mga mansanas, gupitin sa 4 na bahagi, alisin ang core at gupitin ang sapal sa mga wedges. Peel ang mga dalandan, hatiin sa mga hiwa, alisan ng balat ang mga pelikula at buto. Kolektahin ang inilabas na orange juice sa isang hiwalay na mangkok. Gupitin ang mga balatan ng saging sa kalahating pahaba at pagkatapos ay i-crosswise. Paghaluin ang 4 na kutsarang honey na may parehong dami ng lemon juice sa isang mangkok. Pagkatapos ihagis ang lahat ng mga hiniwang prutas sa pinaghalong honey-lemon.
Haluin ang keso sa kubo na may gatas, banilya, nakolektang orange juice, ang natitirang honey at lemon juice. Dahan-dahang pukawin ang higit sa kalahati ng prutas sa lemon curd cream at ilagay sa mga transparent glass vases. Nangunguna sa natitirang prutas at iwiwisik ng makinis na tinadtad na mga hazelnut. Hawakan ang handa na cream sa ref bago ihain.
