Ang maanghang na glazed na mga dibdib ng manok ay napakalambot, ngunit hindi masyadong makatas. Ganap na hindi mahibla, medyo siksik, sa labas ng karne ay natatakpan ng isang kaaya-ayang matalim na tinapay. Ang tamis ng pulot ay nagbabalanse ng kaasiman ng limon.
Kailangan iyon
- Para sa ulam:
- - dibdib ng manok - 1 kg.
- Para sa pag-atsara:
- - langis ng gulay - 1 kutsara;
- - mustasa - 1 tsp;
- - ground hot pepper;
- - ground black pepper;
- - asin - 1 tsp;
- - paprika - 2 tsp;
- - lemon juice - 1, 5 tablespoons
- Para sa glaze:
- - langis ng gulay - 0.5 tbsp;
- - almirol - 1.5 tsp;
- - tubig, serbesa o konyak - 3 tsp;
- - honey - 0.5 tbsp;
- - ang labi ng pag-atsara.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang balat mula sa mga dibdib ng manok at pag-ukitin ang mga buto. Dapat kang magtapos sa 4 na piraso ng fillet.
Simulang gawin ang pag-atsara. Pagsamahin ang langis ng halaman, mustasa, asin, paprika at lemon juice. Magdagdag ng pula at itim na peppers upang tikman.
Hakbang 2
Isawsaw ang lahat ng mga piraso ng manok sa pag-atsara, hayaang magpainit ito ng kalahating oras, o sa ref sa loob ng tatlong oras.
Hakbang 3
Igulong ang matatalim na dayami mula sa palara at ilagay ang mga ito kasama ang baking sheet. Ilagay ang mga kahoy na stick sa kabuuan ng baking sheet. Maaari mong gamitin ang mga skewer na gawa sa kahoy - sila ang pinakamahusay para sa hangaring ito.
Hakbang 4
Ilagay ang inatsara na karne sa isang pansamantalang wire rack. Painitin ang hurno sa mataas at ilagay ang isang baking sheet na may mga dibdib ng manok sa loob. Bawasan kaagad ang temperatura sa 200oC at maghurno sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
Lutuin ang lamig habang ang mga suso ay nagluluto sa hurno. Patuyuin ang natitirang pag-atsara sa isang mangkok. Ibuhos doon ang langis ng konyak at gulay. Idagdag ang almirol at pukawin nang maayos ang timpla.
Hakbang 6
Init ang frosting sa microwave sa loob ng 30 segundo. Buksan ang microwave bawat 5 segundo at pukawin ang pagyelo. Maaari mong maiinit ang lamig sa kalan sa isang maliit na kasirola. Ang frosting ay dapat na magkatulad sa pagkakapare-pareho sa isang makapal na sarsa. Hindi kinakailangan na dalhin ang masa sa isang malakas na pampalapot.
Hakbang 7
Buksan nang bahagya ang oven, baligtarin ang mga dibdib ng manok at takpan ng mainit na tumpang. Isara ang pinto at maghurno para sa isa pang 7 minuto. Buksan muli ang oven at baligtarin ang karne. Sumilaw sa ibang panig.
Hakbang 8
Maghurno hanggang sa matuyo ang hamog na nagyelo, na tatagal ng halos 10 minuto. Alisin ang mga lutong dibdib ng manok sa mainit na glaze, gupitin ito sa mga hiwa at ihain ang mainit kasama, halimbawa, bigas.
