Ang atay ng karne ng baka ay isang mahalaga at malusog na produkto. Ito ay kabilang sa kategorya ng offal at may malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang atay ng karne ng baka ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya, maaari mo itong pakuluan at gumawa ng isang pate dito, o maaari mo itong iprito sa isang kawali.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng baka
Ang atay ng karne ng baka ay dapat naroroon sa diet ng tao. Ang atay ay naglalaman ng kaunting taba at maraming bitamina. Naglalaman ito ng mga bitamina A, B2, C, E, D at K. Naglalaman din ito ng magnesiyo, sosa, kaltsyum, potasa, posporus, iron, zinc, amino acid at antioxidant.
Ang atay ay isang hindi mapapalitan na produktong pagkain para sa mga taong humahantong sa isang aktibong pamumuhay o nagtatrabaho sa larangan ng intelektwal. Gayundin, ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa kakulangan sa iron sa katawan. Gayunpaman, ang atay ay hindi dapat kainin ng mga taong may mataas na antas ng kolesterol at naghihirap mula sa mga sakit sa puso.
Paano pumili ng tamang atay ng baka para sa pagluluto
Kapag pumipili ng isang atay, siguraduhing bigyang pansin ang kulay nito - ang sariwang atay ng baka ay dapat na kulay-pula-kayumanggi. Kung ang atay ay masyadong magaan, pagkatapos ito ay lipas na. Ang produkto ay dapat magkaroon ng isang makinis at pare-parehong pagkakayari. Hindi ito dapat maglaman ng anumang mga impurities o guhitan. Bigyang pansin din ang amoy. Ang amoy ng sariwang pagkain ay dapat na matamis.
Paraan para sa paghahanda ng atay ng baka
Ang pinakamadaling paraan upang maayos na lutuin ang atay ng baka ay iprito ito. Ang gayong ulam ay inihanda nang napakabilis. Para sa pagluluto, kakailanganin mong magkaroon ng mga sumusunod na sangkap sa kusina: 1 kg ng atay ng baka, 2-3 mga sibuyas, 1 baso ng gatas, asin at paminta, langis ng halaman para sa pagprito.
Ang unang hakbang ay upang banlawan ang atay at linisin ito ng mga pelikula. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso o piraso ng 0.5-1 cm makapal. Ang mga hiwa ng piraso ay dapat ibabad sa gatas sa loob ng 10 minuto. Kinakailangan ito upang maiwan ng kapaitan ang produkto. Ang mga sibuyas ay maaaring hiwain o gupitin.
Pagkatapos magbabad, ang atay ay maaaring ilagay sa kawali. Dapat muna itong grasa ng langis ng gulay at pinainit. Ang mga sibuyas ay inilalagay sa isang kawali sa atay. Pagkatapos ang mga sangkap ay dapat na pisilin ng kaunti, at pagkatapos ay asin at paminta sa iyong panlasa.
Lutuin ang atay sa katamtamang init na may takip na sarado, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto.
Mga sikreto ng Cooking Beef Liver
Kinakailangan na asinan ang atay pagkatapos na magbigay ng katas, kung hindi man ang ulam ay magiging matigas. Kung nakikita mo na ang atay ay hindi pinirito, maaari mo itong ibuhos sa kalahating baso ng tubig o magdagdag ng 3-4 na kutsarang sour cream, kung gayon ang ulam ay tiyak na magkakaroon ng malambot at maselan na panlasa.
Kung nagluluto ka ng nakapirming atay, huwag itong ganapin. Mas mahusay na i-cut ang bahagyang nagyeyelong mga piraso, kaya't ang produkto ay mananatili ng mas maraming nutrisyon.
