Ang lambot ng inihaw na baka ay maraming nakasalalay sa kalidad ng karne, ngunit gayunpaman, maraming paraan upang gawing mas malambot at masarap ang karne. Ang leeg at tenderloin ay pinakamahusay para sa pagprito.
Kailangan iyon
-
- Karne ng baka o karne ng baka
- alak
- toyo
- sibuyas
- kefir
- juice ng granada.
Panuto
Hakbang 1
Maingat na balatan ang karne mula sa mga pelikula at litid, hugasan ito at gupitin sa mga steak sa mga hibla. Ipahid sa kanila ng mustasa, asin at paminta, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Magbibigay ito ng katas at ang karne ay magiging makatas at malambot. Mag-marinate sa ref sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay iprito ang mga steak ng 3-4 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang oven na ininit hanggang sa 220 degree para sa isa pang 10-15 minuto, ngunit hindi na, kung hindi man ang karne magiging matigas.
Hakbang 2
Ang karne ay magiging masarap, malambot at makatas kung ibabad mo ito sa loob ng ilang oras sa kefir o ibang produktong fermented milk. Napakahusay din na magdagdag ng table ng alak sa panahon ng hakbang na litson. Papalambot ng alkohol ang mga hibla at mas mabilis na lumalambot ang karne.
Hakbang 3
Maaari mong atsara ang tinadtad na karne ng baka sa mga pampalasa at toyo sa kalahating oras o isang oras, pagkatapos ay iprito hanggang ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay takpan at dalhin ang kahandaan sa mababang init.
Hakbang 4
Talunin nang maayos ang mga piraso ng tenderloin at atsara ang juice ng granada sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay gumawa ng mga butas gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa makinis na tinadtad na bacon at bawang sa kanila. Ilagay ang karne sa isang kawali at inihaw sa oven. Sa halip na juice ng granada, maaari kang gumamit ng lemon juice o suka sa mesa.
Hakbang 5
Kumuha ng isang leeg ng karne ng baka, gupitin at talunin nang mabuti, at pagkatapos ay isawsaw sa batter at iprito, nakakakuha ka ng isang napaka-malambot na pagpura.
Hakbang 6
Ang karne ng baka na inihurnong sa palara ay karaniwang makatas at malambot. Asin ang mga piraso ng karne at talunin nang mabuti. Ilagay ang chop sa isang mainit na kawali at lutuin hanggang malambot. Magbalat ng ilang patatas at gupitin ito sa mga hiwa. Fry ang patatas sa magkabilang panig. Ilagay ang beef chop sa isang sheet ng foil at ilagay ang patatas sa itaas. Balatan ang mga kabute at gupitin ito sa maliliit na piraso. Iprito ang mga kabute na may cream. Ilagay ang natapos na mga kabute sa tuktok ng patatas. Timplahan ang lahat ng asin at paminta. Pagkatapos ay pindutin nang mahigpit sa mga gilid ng foil. Ilagay sa isang baking sheet at lutuin sa 200 degree.
