Ang baboy, baka o rib ribs ay maaaring maging batayan para sa isang masarap, mayamang sopas. Ang ulam ay magtatagal upang magluto, ngunit ito ay magiging napakaliwanag at mayaman sa panlasa. Pumili ng mga tadyang na may karne - maaari mo itong putulin at idagdag sa tapos na sopas.
Usok na chowder ng baboy
Mula sa mga pinausukang buto ng baboy, maaari kang magluto ng isang makapal na sopas ng keso na may mga siryal at gulay. Kung wala kang mga buto ng baboy, palitan ito ng mga buto ng baka, ang sopas ay magiging masarap pa rin.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng mga pinausukang buto-buto ng baboy;
- 2 kutsara. mga kutsara ng pulang lentil;
- 2 kutsara. kutsara ng barley;
- 2 mga sibuyas;
- 1 kg ng patatas;
- 1 maliit na ulo ng repolyo;
- 5 daluyan ng mga karot;
- 2 mga ugat ng parsnip;
- isang bungkos ng perehil;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Ilagay ang mga buto-buto sa isang kasirola at takpan ng tubig upang masakop lamang nito ang karne. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang init, at alisin ang foam. Ilagay ang mga lentil at barley sa isang kasirola, i-ulam ang lahat sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Peel ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, ang karot at ugat ng parsnip sa maliliit na cube. Maglagay ng mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng ilang mga parsley sprigs, asin at sariwang ground black pepper. Itaas ang init at kumulo ang sopas para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga diced patatas at magaspang na tinadtad na repolyo. Pakuluan ang sopas, bawasan ang init, at lutuin hanggang lumambot ang patatas. Budburan ng makinis na tinadtad na perehil bago ihain. Hiwalay, maaari kang maghatid ng sariwang kulay-gatas.
Pea sopas na may tadyang
Gumawa ng isang sopas na may pinausukang mga tadyang para sa isang maanghang na lasa. Hiwalay, maaari kang maghatid ng mga lutong bahay na puting tinapay na crouton, inihaw sa oven.
Kakailanganin mong:
- 500 g pinausukang buto-buto;
- 1 baso ng mga gisantes;
- 1 sibuyas;
- 4 na patatas;
- 1 medium-size na karot;
- mantika;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- Bay leaf;
- ilang hiwa ng puting tinapay.
Magbabad ng mga gisantes nang maraming oras, alisan ng tubig at banlawan nang lubusan. Tiklupin ang mga buto-buto sa isang kasirola, ibuhos ng tatlong litro ng tubig at lutuin sa loob ng 40 minuto, pana-panahong pinuputol ang foam. Alisin ang mga buto-buto, palamigin, gupitin ang karne at itabi. Kung ang sabaw ay maulap, maaari mo itong salain.
Idagdag ang mga gisantes sa sabaw at lutuin ng halos kalahating oras hanggang malambot. Pinong tinadtad ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot. Pagprito ng gulay sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang kasirola. Balatan ang patatas, gupitin sa mga cube o cubes at idagdag din sa sopas. Ihagis ang dahon ng bay sa isang kasirola, timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang gupit na karne mula sa tadyang at lutuin ang sopas hanggang lumambot ang patatas.
Habang nagluluto ang sopas, ihanda ang mga crouton. Gupitin ang tinapay sa mga cube at iwisik sa isang baking sheet. Ilagay ito sa isang oven na preheated sa 160 ° C, maghurno hanggang ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga rusks at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Ihain ang mga crouton ng sopas at idagdag ang mga ito sa bawat plato bago kumain.
