Maraming mga recipe ang nangangailangan ng mga kabog na dibdib ng manok dahil ang karne ay kailangang luto nang pantay. Ang mga sirang dibdib ng manok ay ginagamit sa mga pinggan tulad ng Marsala-infuse manok, manok piccata, at pinalamanan na manok.
Mayroong isang pares ng mga paraan upang talunin ang dibdib ng manok, at ang paggamit ng bawat isa ay nakasalalay sa resipe.
1. Ilagay ang dibdib ng manok sa isang piraso ng waksang papel at takpan ng pangalawang piraso ng waksang papel.
2. Gamitin ang patag na bahagi ng isang martilyo upang matalo ang dibdib, paglipat mula sa mga gilid patungo sa gitna.
3. Patuloy na matalo hanggang sa maging pare-pareho ang kapal ng pinalo na suso.
Paano matalo ang dibdib ng manok para sa pagpupuno:
1. Paggamit ng isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang paayon na hiwa sa dibdib upang ito ay halos gupitin sa 2 patag na piraso.
2. Alisan ng takip ang hiniwang dibdib, ilagay sa isang piraso ng waksang papel at takpan ng isa pang piraso.
3. Gamitin ang patag na bahagi ng isang martilyo upang matalo ang dibdib, paglipat mula sa mga gilid patungo sa gitna.
4. Talunin ang dibdib hanggang sa maging kalahating sentimetrong kapal nito.
