Maraming mga paraan upang maghurno ng chops sa oven na may keso. Gayunpaman, ang pinakatanyag ay ang klasikong resipe ng karne ng Pransya - baboy na inihurnong sa oven na may keso at patatas.
Paano pumili ng karne upang gumawa ng mga chop ng keso
Upang maihanda ang klasikong karne sa Pranses, kakailanganin mo: 500-600 g ng baboy o baka, 1 kg ng patatas, 150-200 g ng matapang na keso, 2-3 ulo ng mga sibuyas, langis ng halaman, asin at itim na paminta. Maipapayo na gumamit ng sapat na mabibigat na cream upang ma-grasa ang mga chop.
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng chops ay ang leeg, loin, o ang pinaka makatas na piraso ng ham. Hindi kanais-nais na gumamit ng masyadong mataba na baboy, dahil ang pagsasama sa cream ay gagawing hindi kinakailangang mabigat sa ulam ang pinggan. Ang baboy na baboy ay magiging masyadong tuyo. Pumili ng sariwang baboy, mapusyaw na kulay rosas na may puting mga layer ng taba.
Kung magpasya kang magluto ng karne ng baka, ang karne ay hindi dapat masyadong madilim na may dilaw na taba. Ito ay isang tanda ng katandaan ng hayop, na nangangahulugang ang mga chop ay magiging matigas. Tiyaking suriin ang karne para sa pagkalastiko sa pamamagitan ng pagpindot dito gamit ang iyong daliri. Sa sariwang karne, mabilis na nawala ang butas.
Resipe ng inihurnong chops na keso
Ang karne ay hugasan at pinatuyo ng mga napkin. Pagkatapos, gupitin sa mga bahagi sa mga hibla at talunin nang maayos sa isang espesyal na hawakan ng martilyo o kutsilyo. Upang maiwasan ang mga pagsabog ng dugo at maliliit na piraso mula sa paglipad sa lahat ng direksyon, inirerekumenda na balutin ang karne sa cling film. Ang karne ay inasnan, binabalian, at ang mga patatas ay binabalot.
Ang mga patatas na tubers ay pinutol sa mga kalahating bilog, hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad. Ang keso ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Painitin ang oven sa 180-200 ° C.
Ang frypot ay greased ng langis ng halaman at lahat ng mga handa na sangkap ay inilalagay dito. Ang mga piraso ng patatas ay inilalagay sa unang layer, na dapat iwisik ng isang maliit na halaga ng asin. Ang pangalawang layer ay chops, na pinahiran ng mabibigat na cream para sa juiciness. Ang pangatlong layer ay binubuo ng isang piraso ng tinadtad na sibuyas. Dagdag dito, ang mga layer ay paulit-ulit hanggang sa matapos ang lahat ng mga bahagi ng ulam. Ang brazier ay inilalagay sa oven.
Panatilihin ang mga patatas at chops sa oven ng isang oras. Pagkatapos, ilabas ang brazier at iwisik ang gadgad na keso sa pinggan. Pagkatapos nito, ang mga chop ay ibabalik sa oven nang halos 15 minuto. Ang ulam ay itinuturing na handa kapag ang keso ay ganap na natunaw at sapat na kayumanggi.
Inihain ang karne na mainit sa Pranses, pinuputol ang pinggan ng isang kutsilyo sa mga bahagi na piraso, tulad ng isang pie. Maaari ka ring maghatid ng mga chops at patatas sa brazier. Bago ihain, inirerekumenda na palamutihan ang ulam ng makinis na tinadtad na perehil o dill.
