Ang isda ay isang napaka-malusog na produkto. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina at protina, mayaman din ito sa mga elemento ng pagsubaybay na kailangan ng ating katawan. Mayroong kahit mga polyunsaturated fatty acid na mahalaga para sa kalusugan ng tao. Iyon ang dahilan kung bakit, ang pagkaing-dagat ay dapat na naroroon sa lingguhang diyeta. Ngunit bukod sa malusog, ang isda ay maaari ding maging masarap. Tulad ng mainit na pinausukang trout.
Kailangan iyon
-
- trout;
- smokehouse;
- asin;
- sup;
- malinis na gasa;
- maliit na kahoy na panggatong at puno (nangungulag).
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang mahina na brine (1 kg ng asin bawat 16 kg ng produkto) at asin ang mga isda dito. Itapon ang malaking isda, hugasan at hatiin sa mga layer, gupitin ang gulugod. Para sa katamtamang laki ng isda, alisin lamang ang mga loob. Budburan ng asin ang isda at sumakay, kuskusin ang asin sa bangkay. Ito ay magiging mas madaling gawin kung, nang may presyon ng ilaw, ilipat ito sa isang board na iwisik ng asin. Mula sa loob, mas madaling mag-asin ang isda gamit ang iyong kamay. Kung ang likuran ay mataba, pagkatapos ay gupitin ang isda sa tabi ng tagaytay at asin din doon.
Hakbang 2
Kumuha ng isang enamel pot at ilatag ang mga isda sa mga layer. Takpan ang lahat ng pergamino. Bend ang mga gilid ng pergamino. Takpan at pindutin ang takip sa trout at i-secure gamit ang wire o lubid.
Hakbang 3
Ilagay ang isda sa isang inasnan na linya. Asin ng hindi bababa sa dalawang araw. Sa kaganapan na ang isda ay natunaw sa tubig, panatilihin ito sa brine sa loob ng 4 na araw.
Hakbang 4
Isabit ang mga bangkay sa mga hanger, na dati ay itinali sa mga ito ng lubid. Takpan ng mabuti ang gasa at palamigin sa loob ng isang oras.
Hakbang 5
Hugasan ang pinatuyong trout. Ilang sandali lang ay hawakan ang malaking isda sa tubig. Simulan ang paninigarilyo sa isang oras.
Hakbang 6
Gumamit ng nangungulag kahoy upang magsindi ng apoy sa kalan. Ilagay ang isda mula sa init. Ilagay ito sa ibinigay na stand sa isang layer at hindi mahigpit. Sa kasong ito, ang isda ay magiging pantay na puspos ng usok. Ilagay ang malalaking mga bangkay sa naninigarilyo sa ibaba.
Hakbang 7
Sa paunang yugto ng paninigarilyo, magsindi ng malakas na apoy, ang trout ay dapat matuyo at pakuluan. Gayunpaman, mag-ingat na hindi masunog ang anumang bagay. Kapag ang isda ay tuyo, takpan ang apoy ng sup at isara nang maayos ang damper. Ang isda ay mananatili sa siksik na usok.
Hakbang 8
Ang oras ng pagpapatayo ay 15 minuto. Ang temperatura ay dapat na halos 80 degree. Ang paninigarilyo mismo ay nangangailangan ng mas maraming init, mga 100 degree.
Hakbang 9
Pagkatapos ng 30-60 minuto (nakasalalay ang oras sa laki ng smokehouse at sa mismong isda) ang usok ay magiging tuyo na may isang espesyal na aroma. Umusok ng malaking trout sa loob ng 1, 5-2, 5 na oras.
Hakbang 10
Itaguyod ang kahandaan ng produkto sa pamamagitan ng paglitaw ng isda mismo, na dapat makakuha ng isang ginintuang kulay ng tsaa at isang tuyong ibabaw.
