Isang pangunahing sangkap sa maraming oriental na pinggan, isang mahusay na kapalit ng bigas o pinong pasta, ginintuang bulgur na may kaaya-aya na pampalasa na lasa. Ang cereal na ito ay may isang grainy texture at mahusay para sa mga salad, pilaf, tabbouleh, para sa pagpuno ng mga pie at para sa pampalapot na mga sopas. Ang Bulgur ay napupunta nang maayos sa maraming mga halaman, pampalasa, gulay, kaya maaari itong magamit upang makagawa ng isang masustansiya, malusog na masamang hibla na masamang pinggan para sa pangunahing mga pinggan.
Bulgur na may spinach at mga kamatis
Ang maliwanag, mabangong, orihinal na resipe ay napaka-simple, sa kabila ng kasaganaan ng mga sangkap. Maaari mong ihatid ang natutunan na ulam pareho bilang pangunahing ulam at bilang isang ulam para sa pritong karne, lalo na ang tupa.
Kakailanganin mong:
- 200 g bulgur;
- 12 mga kamatis na cherry;
- 10 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- 2 kutsara tablespoons ng balsamic suka;
- 1 kutsarita ng harris;
- 3 ½ kutsarita ng malambot na kayumanggi granulated na asukal;
- 3 ulo ng mga sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 350 ML ng sabaw ng manok o gulay;
- 400 g sariwang spinach;
- ½ kutsarita ng lupa kanela;
- ½ lemon;
- 12-15 dahon ng mint;
- paminta ng asin.
Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at ilagay sa isang solong layer, gupitin ang gilid, sa isang baking dish o baking sheet. Pagsamahin ang 4 na kutsarang langis ng oliba na may balsamic suka at harrisa. Budburan ang halo sa mga kamatis, pagkatapos ay i-on ang mga ito upang sila ay gupitin at iwiwisik ng 2 kutsarita ng asukal. Maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Maghurno ng halos 40-45 minuto.
Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa 2 kutsarang langis ng halaman. Kapag ang mga sibuyas ay translucent, idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng ilang minuto pa.
Ibuhos ang bulgur sa isang kasirola, ibuhos sa sabaw, timplahan ng asin at paminta, pakuluan at lutuin ng halos 15 minuto. Patayin ang init, takpan at iwanan ng 15 minuto pa upang maging malambot ang cereal. Gumawa ng banayad na may isang tinidor. Ito ang klasikong paraan upang magluto ng bulgur.
Gupitin ang matigas na mga tangkay ng spinach, putulin nang mahigpit ang mga dahon. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, isawsaw ang mga dahon ng spinach sa kumukulong tubig at lutuin ng 4 minuto. Patuyuin ang isang colander at pisilin ang mga dahon. Sa isang kawali, painitin ang 2 kutsarang langis ng gulay at iprito nang mabilis ang spinach. Idagdag ito kasama ang mga kamatis, sibuyas at bawang sa bulgur.
Gupitin ang natitirang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa natitirang langis ng oliba hanggang sa ginintuang at malutong. Idagdag ang kanela at ang natitirang asukal isang minuto bago lutuin, pukawin at pigain ang lemon juice. Gumalaw ulit. Ilagay sa bulgur, palamutihan ng mga dahon ng mint at ihain.
Hakbang-hakbang na resipe para sa bulgur na may luya at mga dalandan
Ang simpleng pinggan na ito na may isang hindi pangkaraniwang panlasa ay magkakasama sa karne ng baka, tupa at manok na niluto na may oriental na pampalasa. Ang kombinasyon ng orange na may bawang at luya ay nagbibigay sa ito ng isang kagiliw-giliw na lasa.
Kakailanganin mong:
- 2 dalandan;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- 2 sibuyas ng bawang, tinadtad;
- 2 kutsara tablespoons ng luya ugat gadgad sa isang mahusay na kudkuran;
- 2 kutsarita ng kayumanggi asukal;
- ½ tasa ng tinadtad na mga sibuyas;
- 1 kutsara isang kutsarang toyo;
- 1/2 tasa ng linga
- 1 tasa bulgur
Alisin ang kasiyahan mula sa isang kahel, pisilin ang katas mula sa parehong prutas. Haluin ang kinatas na juice sa tubig hanggang sa ang kabuuang dami ay 1 ½ tasa. Init ang langis sa isang malawak na kasirola na may mabigat na ilalim. Magprito nang mabilis ang bawang at luya, magdagdag ng bulgur, pukawin, ibuhos ang diluted juice, timplahan ng asin at asukal, pukawin at pakuluan. Bawasan ang init sa katamtaman, takpan at lutuin hanggang sa malambot ang bulgur at mawala ang likido. Tatagal ito ng 15 hanggang 20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, toyo, orange zest at pukawin.
Sa isang tuyong kawali, iprito ang mga linga ng binhi hanggang ginintuang, iwisik ang homemade bulgur at ihatid. Ang pagdaragdag ng mga linga ng linga ay hindi lamang pinalamutian ang ulam, ngunit bibigyan din ito ng labis na pagkakayari.
Mga bola sa bahay na bulgur
Ang mga gintong maanghang na bola ng bulgur ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang ulam, kundi pati na rin bilang isang vegetarian snack. Ito ay isang mahusay na putahe na maaari mong gawin sa isang picnic at kumain gamit ang iyong mga kamay.
Kakailanganin mong:
- 200 g bulgur;
- 2 itlog ng manok;
- 1 ulo ng pulang sibuyas;
- 1 kutsara isang kutsarang turmerik;
- 1 kutsara isang kutsarang puno ng caraway seed;
- 1 kutsarita ng ground cinnamon;
- ½ kutsarita ng cayenne pepper;
- 20 g tinadtad na sariwang mga coriander greens;
- 80 g pinatuyong cranberry;
- 4 na kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- asin at paminta.
Lutuin ang bulgur na sumusunod sa mga tagubilin sa pakete. Ang mga grats ay dapat na malambot at malambot. Banlawan ang bulgur sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig upang palamig at alisin ang labis na almirol. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Painitin ang oven hanggang 180C.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga cereal, sibuyas, itlog, pinatuyong cranberry, herbs, magdagdag ng pampalasa - turmerik, cayenne pepper, cumin at kanela. Pukawin Ihugis ang nagresultang masa sa maliit, bola na kasing laki ng tennis ball. Kailangan mong gumawa ng halos 15 servings. Ilagay ang mga bola sa isang board at palamigin sa loob ng 30 minuto.
Pag-init ng langis sa isang malaking malawak na kawali, iprito ang mga bola ng bulgur hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga ito sa isang baking dish at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto. Paglilingkod ng mainit bilang isang ulam at malamig bilang isang starter na may yoghurt, herbs at bawang na sarsa. Maaari kang pumili ng mga proporsyon ng sarsa ayon sa iyong panlasa.
Bulgur at lentil salad
Ang mainit na masarap na bulgur salad ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan na luto sa isang bukas na apoy. Ito ay magiging isang mahusay na ulam para sa kebab, kebab, karne, isda at inihaw na manok.
Kakailanganin mong:
- 1 tasa ng pulang lentil
- 1 tasa bulgur
- 5 tasa ng tubig
- 5 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- 1 ulo ng tinadtad na pulang sibuyas;
- 1 talong;
- 3 kutsara tablespoons ng tomato paste;
- ½ kutsarita ng tabasco sauce;
- 4 puting sibuyas;
- 1 kutsarita na tinadtad na perehil;
- 1 mahabang pipino;
- 1 malaking kamatis.
Ilagay ang mga lentil sa isang kasirola, magdagdag ng 3 ½ tasa ng tubig at magdagdag ng 1 kutsarita ng asin. Pakuluan, bawasan ang init, at lutuin, takpan, sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng bulgur, pukawin at lutuin nang walang takip ng tungkol sa 15 minuto. Patayin ang init, takpan muli at iwanan ng 5-10 minuto. Papayagan ka ng trick na ito upang makakuha ng malambot na bulgur.
Gupitin ang mga eggplants sa maliit na cubes, i-chop ang puting sibuyas. Sa isang malaking kawali, painitin ang 3 kutsarang langis ng oliba, igisa ang mga sibuyas hanggang sa translucent, idagdag ang natitirang langis ng oliba at idagdag ang mga eggplants. Gumalaw at lutuin ng 2-3 minuto, hanggang sa ang mga talong ay ginintuang. Idagdag ang tomato paste, magdagdag ng 1 ½ tasa ng tubig, magdagdag ng 1 kutsarita ng makinis na asin sa lupa at pukawin muli. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang mga eggplants. Patayin ang pag-init pagkatapos ng 20 minuto.
Balatan ang pipino, gupitin ang kalahati at malaya mula sa mga binhi at gupitin sa mga cube. Gupitin ang kamatis sa kalahati, alisin ang mga binhi at gupitin din sa mga cube. Magdagdag ng mga ginawang gulay, pulang sibuyas, pipino, kamatis, tabasco sauce at perehil sa pinaghalong lentil at bulgur. Ang paglalagay ng mga sariwang gulay sa isang salad ay dapat lamang gawin kung ang timpla ay lumamig nang kaunti.
