Ang mga inuming nakalalasing ay kumuha ng isang matatag na lugar sa aming mesa. Hindi isang solong kapistahan ang hindi maiisip nang walang alak o alak, walang isang solong Bisperas ng Bagong Taon na kumpleto nang walang isang baso ng sparkling champagne. Totoo itong lahat. Ngunit ilang tao ang nakakaalam na may ilang mga patakaran kung aling mga pinggan at kung aling mga pinggan ang ihahatid nito o sa inuming iyon.
Halimbawa, mas mainam na maghatid ng bahagyang pinalamig na mapait na low-sugar liqueurs, vodka, cognac, gin para sa maaanghang na meryenda. Ang mga inuming ito ay mabuti rin bilang isang aperitif upang mapalakas ang iyong gana sa pagkain. Ang malakas na alak tulad ng sherry, port o Madeira ay gumagana nang maayos sa mga banayad na pampagana.
Ang pinalamig na puting alak lamang ang inirerekumenda para sa pagkaing-dagat. Nakaugalian na maghatid ng mga red uncooled na alak na may pinalamig na mga pampagana ng karne, at port ng alak sa temperatura ng kuwarto para sa mga maiinit.
Mangyaring tandaan na ang mga inuming nakalalasing ay hindi hinahatid sa unang kurso. Ang tuyong pinalamig na puting alak o champagne ay angkop sa pangalawang kurso ng manok na may puting karne, ngunit ang pulang tuyong pinainit na alak ay karaniwang lasing sa laro. Ginagamit ang mga wines na dessert (Muscat o Cahors) na sinamahan ng mga matamis na pinggan. Ang malakas na pinalamig na champagne ay magiging isang mahusay na karagdagan sa dessert.
Bilang karagdagan, nais kong magbayad ng espesyal na pansin sa mga naturang inumin tulad ng wiski, rum, gin at iba`t ibang mga balsamo. Kaugalian na uminom ng wiski mula sa mga espesyal na baso na may makapal na ilalim na may kapasidad na 125 ML. Punan ang baso sa 1/3 at magdagdag ng ilang piraso ng yelo dito. Ang Whisky ay hindi kailanman lasing sa isang gulp, dahan dahan itong hinigop. Kamakailan, naging sunod sa moda ang paghahalo ng wiski ng Canada at Amerikano sa Coca-Cola, o upang maghanda ng iba't ibang mga cocktail batay sa mga ito.
Mas mabuti na uminom ng gin sa dalisay na anyo nito na may pagdaragdag ng yelo upang madama ang buong lasa at aroma ng mga berry ng juniper. Ang Rum ay pinakamahusay na ginagamit para sa paggawa ng mga cocktail, pati na rin ang pagdaragdag nito sa tsaa at kape. Ang parehong ay maaaring sinabi para sa balsamo. Ngunit kailangan nilang gamitin sa napakaliit na dami.
