Ang tunay na apotheosis ng maligaya na mesa ay ang cake. Ang mas makabuluhang dahilan ng pagdiriwang, mas mahirap na pumili ng resipe para sa matamis na napakasarap na pagkain. Halimbawa, para sa Araw ng mga Puso o para sa isang kasal, maaari kang maghurno ng isang masarap at magandang cake na "Castle of Love".
Paano gumawa ng isang biskwit para sa Castle of Love cake
Ang "Castle of Love" ay tumutukoy sa mga cake ng biskwit. Samakatuwid, ang paghahanda nito ay dapat na magsimula sa pamamagitan ng pagluluto sa isang malabay na base ng biskwit. Para dito kakailanganin mo:
- 3 itlog;
- 100 g brown sugar;
- 1 kutsara. l. almirol;
- 80 g harina.
Una sa lahat, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at palamigin, at i-mash ang mga yolks na may kalahating paghahatid ng brown sugar. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na tumaas ng 2-3 beses. Talunin ang mga puti nang hiwalay sa isang taong magaling makisama hanggang sa tumaas ang dami ng mga 3-4 na beses. Pagkatapos nito, unti-unting, nang hindi tumitigil upang talunin, idagdag ang natitirang asukal. Magpatuloy sa paghagupit hanggang sa makuha ang isang matigas at matigas na bula. Pagsamahin ang mga mashed yolks sa mga whipped whites. Upang gawing mas mahimulmol ang biskwit, pagsamahin ang harina sa almirol at ihalo na rin. Pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng itlog ng masa sa pinaghalong harina, at dahan-dahan, sa loob ng 5 minuto, lubusang ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ang foam ay dapat na ganap na sumipsip ng harina at ang kuwarta ay dapat na makinis. Pagkatapos ay idagdag ang iba pang kalahati ng itlog ng itlog at ihalo muli hanggang sa makinis.
Maghurno kaagad ng sponge cake pagkatapos masahin ang kuwarta. Painitin ang isang ovenproof na ulam sa isang mainit na oven, grasa ito ng langis at lagyan ng ilalim ng pergamino na papel ang ilalim. Ibuhos ang kuwarta ng biskwit sa isang hulma at ilagay sa oven. Maghurno ng biskwit sa loob ng 35-45 minuto sa temperatura na 200-220 ° C.
Iwanan ang inihurnong sponge cake upang palamig sa hulma, pagkatapos alisin ito mula sa amag, palayain ito mula sa pergamino at ilagay ito sa isang ulam. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang biskwit ay dapat na "magpahinga" sa loob ng 4 na oras at doon lamang ito maaaring gupitin at ibabad sa cream.
Meringue at cream
Ang "Castle of Love" ay isang kumplikadong cake. Bilang karagdagan sa biskwit, kinakailangan ding ihanda ang meringue, cream at pagpapabinhi.
Para sa isang meringue kakailanganin mo:
- 3 mga puti ng itlog;
- 100 g asukal o pulbos na asukal;
- 2 kutsara. l. almirol;
- 1 baso ng mga walnut kernels.
Palamigin nang mabuti ang mga puti ng itlog, pagkatapos ay talunin ng asukal o pulbos na asukal hanggang sa matibay, malakas na bula. Gilingin ang mga kernel ng walnut sa isang blender o mortar at ihalo sa starch ng patatas. Pagkatapos ay pagsamahin nang maingat sa mga puti at banayad na gumalaw sa isang kahoy na spatula. Takpan ang baking sheet ng pergamino, ilagay ang meringue dito at ilagay ito sa oven sa loob ng isang oras at kalahati upang maghurno sa temperatura na 100 ° C. Pagkatapos ng oras na ito, iwanan ang natapos na meringue sa oven hanggang sa ganap itong lumamig.
Maghanda ng syrup upang ibabad ang biskwit. Para sa kanya kakailanganin mo:
- ¾ baso ng tubig;
- 100 g ng asukal;
- balat ng orange.
Ibuhos ang asukal sa asukal sa tubig, pukawin, ilagay sa isang mababang init at pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na orange zest at, pagpapakilos, lutuin ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Para sa Castle of Love cake, inirerekumenda na gumamit ng custard na may mascarpone. Upang maihanda ang cream, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 itlog;
- 80 g harina;
- 100 g ng granulated asukal;
- 2 baso ng gatas;
- 250 g mascarpone na keso.
Ibuhos ang gatas sa isang mangkok ng enamel na may makapal na ilalim at ilagay sa mababang init. Habang umiinit ang gatas, gilingin ang mga itlog na may granulated na asukal sa isang mangkok hanggang makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at pukawin ng maayos upang walang mga bugal. Bawasan ang init sa mababang at simulang ibuhos ang mainit na gatas sa lutong masa nang kaunti, lubusan na ang pagpapakilos. Kapag ang tungkol sa 1/3 ng gatas ay nananatili sa kasirola, ibuhos ang nilalaman ng mangkok dito at, nang hindi nadaragdagan ang init at patuloy na pagpapakilos, hayaang magluto ang harina. Siguraduhin na walang mga bugal. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ito ng cling film at hayaang cool ang cream. Pagkatapos ay idagdag ang mascarpone keso at talunin ang lahat ng mabuti sa isang taong magaling makisama.
Pag-iipon ng cake na "Castle of Love"
Gupitin ang biskwit sa 2 mga layer at ibabad ang bawat isa na may syrup ng asukal. Mag-apply ng isang makapal na layer ng cream sa isa sa mga layer, ilagay ang meringue sa itaas, ikalat din ito sa cream at takpan ang pangalawang babad na layer. Brush sa tuktok at mga gilid ng cake sa natitirang cream.
Upang palamutihan ang cake, iprito ang mga mumo ng almond sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at, pagkatapos ng paglamig, iwisik ang mga gilid ng cake na may mga almond. Natunaw ang puti at madilim na tsokolate sa isang paliguan sa tubig o microwave. Ikalat ang mga ito sa waffle cones at itakda ang mga ito sa cake, tulad ng mga tower ng kastilyo. Palamutihan ng mga walnut kernels at natirang meringues.
