Ang aking mga lutong bahay na pinggan nang walang mga sarsa, tila, huwag kumain ng anuman, nangangailangan sila ng ketchup, mayonesa o tartar para sa anumang ulam. Ang mga sarsa sa tindahan ay madalas na nakakabigo para sa kanilang kalidad, na hindi talaga tumutugma sa presyo. Nakahanap ako ng isang paraan palabas: Gumagawa ako ng lutong bahay na mayonesa, kabute at mga gravies ng gulay. Yamang ang mga maiinit na pampalasa ay gaganapin sa mataas na pagpapahalaga, tuwing tag-init ay nag-iimbak ako sa isang "maalab" na sarsa.
Kailangan iyon
- Para sa 1 kg ng mga kamatis:
- - ground coriander - 1 tsp.,
- - hops-suneli - 1 tsp,
- - bawang - 3 sibuyas,
- - mainit na paminta,
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang sobrang kamatis, alisin ang pinsala, gupitin sa maliliit na hiwa at iwanan sa isang araw.
Hakbang 2
Pagkatapos ay maubos namin ang nagresultang katas, at lutuin ang mga kamatis hanggang sa ihiwalay ang balat mula sa sapal. Pinupunasan namin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan at lutuin muli. Kapag ang masa ay nagsimulang lumapot, magdagdag ng ground coriander, tinadtad na bawang, mainit na paminta, suneli hops at asin (ayusin ang pagkakasundo ayon sa gusto mo, naglagay ako ng maraming mainit na paminta).
Hakbang 3
Pagkatapos ng 15 minuto. Salain ang sarsa, lutuin para sa isa pang 5-7 minuto. at nakabalot sa nakahandang maiinit na tuyong garapon. Pasteurize sa isang temperatura ng 90 ° C (kalahating litro na lata - 5-7 minuto, litro -12-15 minuto). Pinagsama namin ang mga lata at pinabaligtad hanggang sa ganap na lumamig.
