Hindi alam ng lahat kung paano magluto ng borscht. Ang masarap at malusog na ulam na ito ay nakalulugod sa mata at nagpapabuti pa ng pakiramdam, kaya laging may katuturan itong matutunan kung paano ito lutuin.
Bukod dito, hindi ito mahirap tulad ng sa unang tingin. At ang mga sangkap para sa pagluluto ng borscht kailangan ng pinaka-karaniwang - walang kakaibang: baka o baboy (kalahating kilo - kilo), patatas (kalahating kilo), sariwang repolyo (300-400 g), beets (300 g), karot (200 g), mga sibuyas (200 g), bawang, bay leaf, lemon, tomato paste, herbs, pepper, vegetable oil.
Ang karne ay dapat hugasan, gupitin at lutuin para sa isang oras at kalahati. Ang natapos na sabaw ay magiging pangunahing para sa borscht. Sa lalong madaling pakuluan ang sabaw, kinakailangan upang magdagdag ng makinis na tinadtad na sariwang repolyo, mga sibuyas at karot na gadgad sa isang medium-size na kudkuran dito (kung nais, ang mga sibuyas at karot ay maaaring igisa sa langis ng gulay muna). Ang mga patatas ay idinagdag kalahating oras bago ang borscht ay handa na. Ang mga beet ay dapat na grated at pinirito, pagkatapos ay idagdag sa pinggan. Maaari mong paunang i-stew ang lahat ng gulay nang magkasama, habang nagdaragdag ng tomato paste - ngunit hindi hihigit sa pitong minuto - at pagkatapos ay idagdag lamang ang mga ito sa sabaw.
Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga connoisseurs ng borscht ang nagdaragdag, bilang karagdagan sa mga pangunahing bahagi na nakalista sa itaas, beans, paprika o broccoli - sa isang salita, kung sino ang gusto. At sa karamihan ng mga kaso, nakakaapekto ito sa lasa ng pinggan sa pinaka positibong paraan. Ang pangunahing bagay ay lutuin ang borscht upang hindi ito mukhang masyadong makapal (pagkatapos ng lahat, ito ay hindi isang katas na sopas pagkatapos ng lahat) o masyadong manipis. Hindi laging posible na makamit ang perpektong pagkakapare-pareho ng borscht sa kauna-unahang pagkakataon, ngunit kailangan mong sikapin ito - at maaga o huli ay gagana ang lahat, tulad ng sinabi ng kilalang salawikain: "Ang karanasan ay isang kumikitang negosyo." Sa pinakadulo, magdagdag ng mga dahon ng bay, ugat ng perehil at halaman, paminta at asin, at dinurog o makinis na tinadtad na bawang. Matapos ang borscht ay handa na, kailangan mong alisin ang kawali mula sa init at hayaang magluto ang ulam. Tradisyonal na naghahain ang Borscht ng sour cream at herbs.
