Ang Cardamom ay lumalaki sa Tanzania, India at Guatemala. Ito ay isang pangmatagalan na halaman ng tropikal at ang mga buto nito ay ginamit bilang isang klasikong pampalasa sa maraming mga bansa mula pa noong sinaunang panahon. Ang cardamom ay mabango at maanghang at idinagdag sa mga inihurnong paninda, sopas, inumin at pinggan ng karne.
Ang cardamom ay nagpapabuti ng gana sa pagkain, may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan, puso, utak at bituka, inaalis ang mga nakakasamang sangkap at lason mula sa katawan, at ang berdeng tsaa na may kardamono ay makakatulong upang mabawasan ang timbang. Ang mga bitamina na bumubuo sa pampalasa ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, ang regular na paggamit ng kardamono ay makakatulong na mapupuksa ang pagkalumbay at mga sobrang sakit ng ulo.
Sa oriental na gamot, ang produktong ito ay ginagamit upang gamutin ang mga ubo, hika, brongkitis, cystitis, nephritis, sipon. Nagagawa nitong mapawi ang sakit ng ngipin.
Ang Cardamom ay may matamis at masangsang na lasa. Ang pampalasa ay idinagdag sa mga inihurnong kalakal, karne, kape, cereal, tsaa, halaya at compote. Para sa pinakuluang isda, isang halo ng cumin, safron at cardamom ang perpektong kumbinasyon. Ang pinirito na pagkain ay pinakamahusay na tinimplahan ng paprika at cardamom. Para sa aspic, kailangan mo ng cardamom at marjoram. Ang pampalasa ay matatagpuan sa mga komposisyon ng mga sikat na liqueur: "Chartreuse" at "Cuiraso", hindi ito magiging labis sa homemade liqueur, liqueur at alak.
Maingat na pumili ng mga binhi ng kardamono para sa isang masarap na pampalasa. Ang mga kahon ay hindi dapat maging hinog, paliit, walang laman o basag. Ang cardamom ay isang mainit na pampalasa at dapat na maingat na ubusin ng mga taong may ulser sa tiyan. Para sa pagluluto sa hurno, hanggang sa 0.4 g bawat paghahatid ay sapat na, para sa mga sopas at inumin mas mahusay na gumamit ng mga binhi.
Sa ating bansa, kaugalian na magdagdag ng isang maanghang na pampalasa sa mga pinggan ng karne (karne ng baka, tupa at baka), sa mga gingerbread, muffin, pie at gingerbread.
Naglalaman ang ulam ng maraming mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa mga tao, at sa tulong ng kardamono, ang lugaw ng kalabasa ay magiging masarap. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang:
- 500 g kalabasa;
- 350 g ng mga millet grats;
- 1 litro ng gatas;
- 7 g ground cardamom;
- 150 g asukal;
- kanela
Gilingin ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng kanela, asukal at pampalasa, ihalo. Upang lutuin ang sinigang, banlawan ang cereal, punan ito ng tubig at pakuluan. Maglagay ng dawa at isang halo ng kalabasa at pampalasa sa maraming mga layer sa kaldero, punan ng gatas. Naghurno kami sa oven sa 200 degree para sa 1 oras.
