Siguraduhing mag-stock sa raspberry jam para sa taglamig. Ito ay isang mahusay na katutubong lunas para sa maraming mga karamdaman. Ito rin ay isang masarap na pagpuno para sa mga rolyo, pie at homemade cake. Kung maayos na naluto, ang raspberry jam ay maaaring maimbak ng maraming taon nang hindi nawawala ang mga pag-aari nito.
Kung ang berry para sa hinaharap na jam ay nakolekta sa cottage ng tag-init, pagkatapos ito ay dapat gawin sa isang cool na oras, iyon ay, alinman sa madaling araw o sa gabi. Kung pumili ka ng mga raspberry sa init, pagkatapos ay mabilis silang magbibigay ng katas at maasim, nang hindi hinihintay ang paggawa ng siksikan mula rito. Kailangan mong kolektahin ang mga hinog na berry lamang, na madaling maihiwalay mula sa sepal.
Ang pinakamahusay na berry lamang ang dapat mapili para sa jam. Hindi hinog, na may mga bulate, nalulumbay ay culled. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang nila sinisira ang hitsura ng jam, ngunit maaari ring pukawin ang pagbuburo.
Ang mga raspberry ay isang napaka-maselan na berry, at samakatuwid kailangan mong hugasan ang mga ito lalo na. Ang isang bahagi ng mga raspberry ay nakatiklop sa isang colander at nahuhulog sa isang timba ng tubig. Pagkatapos ay pinapayagan na maubos ang tubig. Kung may mga bulate sa mga raspberry, pagkatapos isawsaw ang colander sa isang solusyon sa asin (isang nakundong kutsarita ng asin ay kinukuha bawat litro ng tubig), ang mga hindi inanyayahang panauhin ay lalutang, at dapat silang alisin ng isang kutsara o slotted spoon.
Ang jam ay dapat na luto sa isang enamel basin, kahit na ang pinakamahusay na kagamitan sa kusina para sa hangaring ito sa Russia ay isang palanggana na tanso. Ang jam ay hindi nasusunog dito at luto nang pantay. Ngunit, sa kasamaang palad, ang mga nasabing pinggan ay mabibili lamang sa isang antigong tindahan. Napakaswerte ng nagmana ng ganoong pelvis.
Upang gawing mabango ang jam, ang mga berry ay hindi nahuhulog dito, ngunit mananatiling buo, hindi hihigit sa dalawang kilo ng mga raspberry ang inilalagay sa mangkok sa pagluluto nang paisa-isa, kahit na maraming mga blangko. Ang mga berry na natatakpan ng asukal ay isinalin sa loob ng 3-4 na oras.
Ang raspberry jam ay hindi pinahihintulutan ang kaguluhan at pagmamadali. Ito ay pinakuluan sa mababang init sa maraming yugto: ang berry na isinalin ng asukal ay dinala sa isang pigsa at luto sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang kalan ay pinatay, at ang jam ay lumamig sa loob ng limang oras. Ito ay paulit-ulit na 3-4 beses.
Ang jam ay maaaring isaalang-alang na handa kapag ang mga berry ay ipinamamahagi sa isang malinaw na syrup at huwag lumutang sa ibabaw nito. Upang matiyak na muli, kailangan mong mag-drop ng kaunting jam sa isang platito. Tiyak na handa sila kung hindi kumalat ang patak. Upang maiwasan ang sugaring jam, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng sitriko acid na lasaw sa kaunting tubig dito.
Upang ang jam ay tumayo nang mahabang panahon, dapat itong ibuhos nang mainit sa mga tuyong garapon na isterilisado sa oven sa loob ng isang minuto. Ang garapon ay sarado na may takip at iniwan upang ganap na malamig.
Sa Inglatera, kaugalian na magdagdag ng mga currant sa raspberry jam. Ang mga berry na ito ay umakma sa bawat isa. Ang siksikan mula sa kanila ay naging makapal, tulad ng jelly at hindi naging asukal sa mahabang panahon.
