Ang Kaurdak sa Kazakh ay isang napaka masarap at masustansiyang ulam na maaaring ihanda alinman mula sa tupa (baka) o offal, o gumawa ng isang halo-halong bersyon tulad ng sa resipe na ito. Ang ulam na ito ay naging mataba, kaya inirerekumenda na maghatid ng mainit na tsaa pagkatapos nito.
Kailangan iyon
- • 200 g ng tupa o baka;
- • 300 g ng puso;
- • 200 g ng atay;
- • 600 g ng mga tubers ng patatas;
- • 240 g fat fat fat;
- • ground black pepper at asin;
- • sariwang damo (kung ninanais);
- • 2 malalaking ulo ng mga sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang isang kaldero o malalim na kawali.
Hakbang 2
Ang taba ay kailangang i-cut sa hindi masyadong malaking mga cube at ipadala sa isang paunang nainit na kaldero. Sa regular na pagpapakilos, matunaw ang lahat ng taba mula rito.
Hakbang 3
Ang puso, atay, pati na rin ang karne ay dapat na hugasan nang lubusan sa agos ng tubig at lahat ng mga hindi kinakailangang pelikula ay dapat na putulin. Pagkatapos nito, gamit ang isang matalim na kutsilyo, sila ay pinutol sa mga medium-size na cubes.
Hakbang 4
Alisin ang husk mula sa sibuyas, banlawan sa tubig, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Hakbang 5
Mula sa kaldero, kailangan mong alisin ang mga labi ng pritong bacon. Pagkatapos nito, dapat mong ilagay ang tinadtad na puso, karne dito, at magdagdag din ng mga tinadtad na sibuyas. Bawasan ang init sa katamtaman at iprito ang mga nilalaman ng kaldero na may regular na pagpapakilos ng halos isang katlo ng isang oras. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang mga piraso ng atay sa kawa, ihalo ang lahat nang mabuti at iprito para sa isa pang 4-5 minuto.
Hakbang 6
Balatan ang mga tubers ng patatas, banlawan nang lubusan at gupitin ang mga ito sa pahaba na mga medium-size na piraso. Ibuhos ang tinadtad na patatas sa kaldero, at ibuhos din ang kinakailangang dami ng tubig o sabaw (maaari mong ibuhos nang higit pa o mas kaunti, hangga't gusto mo).
Hakbang 7
Asin at paminta ang nilalaman ng kaldero at ilagay dito ang iyong mga paboritong pampalasa. Maaari ka ring magdagdag ng hugasan, pinatuyong at makinis na tinadtad na sariwang damo kung ninanais. Paghaluin nang lubusan ang lahat at mahigpit na takpan.
Hakbang 8
Bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ang kaurdak ng halos kalahating oras hanggang sa ganap na maluto ang mga sangkap.
