Masarap na maselan na cake na natunaw lamang sa iyong bibig. Ang magaan na buttercream at tsokolate na pag-icing ay nakakagulat na nakakatubig sa kanila.
Kailangan iyon
- - 115 g mantikilya;
- - 520 ML ng tubig;
- - asin;
- - 310 g ng harina ng trigo;
- - 5 itlog;
- - 65 g ng harina ng patatas;
- - 260 ML ng gatas;
- - 225 g ng asukal;
- - 15 g vanillin;
- - 25 g kakaw.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang isang basong tubig sa isang maliit na kasirola at pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng mantikilya at asin, at pagkatapos ay mabilis na ibuhos ang 1 tasa ng harina sa kumukulong tubig at ihalo nang lubusan. Pakuluan ang kuwarta sa mababang init sa loob ng isa pang 2 minuto. Alisin mula sa kalan, palamig at dahan-dahang talunin ang apat na itlog dito.
Hakbang 2
Ilipat ang natapos na kuwarta sa isang pastry bag at gamitin ito sa isang greased baking sheet upang ilagay ang mga piraso ng 2 cm makapal at 7 cm ang haba (tinatayang).
Hakbang 3
Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno muna sa sobrang init at pagkatapos ay sa mahinang apoy. Alisin ang natapos na mga eclair mula sa oven at palamig nang bahagya.
Hakbang 4
Upang maghanda ng isang cream para sa mga eclair, kailangan mong kumuha ng kalahating kutsara ng harina ng trigo at ang parehong halaga ng harina ng patatas. Ibuhos ang 1/2 tasa ng gatas sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang harina dito, ihalo nang lubusan.
Hakbang 5
Pagkatapos ay magdala ng isa pang 1/2 tasa ng gatas sa isang pigsa at ibuhos ito sa pinaghalong harina sa isang kasirola, patuloy na pagpapakilos. Ilagay sa apoy at pakuluan ang masa na ito ng kaunti, pagkatapos alisin mula sa kalan, cool.
Hakbang 6
Sa isa pang mangkok, paghaluin ang 115 g ng mantikilya, kalahating baso ng asukal at ang pula ng isang itlog. Gumiling ng mabuti ang lahat, at pagkatapos ay ilipat sa isang makapal na masa ng harina, magdagdag ng vanillin at ihalo muli ang lahat.
Hakbang 7
Upang maihanda ang glaze ng tsokolate, ibuhos ang 1 baso ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, idagdag ang 110 g ng asukal at 1 kutsarang mantikilya dito, ihalo. Pagkatapos ay magdagdag ng kakaw, gilingin nang mabuti ang lahat.
Hakbang 8
Gupitin ang natapos na mga eclair sa gitna at punan ang mga ito ng cream, at ibuhos sa itaas ang tsokolate na icing.
