Ang pagluluto ng Barbecue sa grill ay isa sa mga paboritong aktibidad ng aming mga kapwa mamamayan. Ito ay kapwa aliwan at pagkain, at para sa ilang mga kalalakihan ay isang pagkakataon upang ipakita ang kanilang mga kasanayan o muling magpakita ng kalupitan. Ngunit upang hindi ito makabaligtad, at ang isang paglalakbay sa bansa o bakasyon sa tag-init ay hindi natatakpan ng nasirang panunaw, mahalagang lapitan nang wasto ang isyu ng pagpili ng karne para sa barbecue.
Baboy kebab
Sa karamihan ng mga kaso, ang mga kebab ay gawa sa baboy. Mayroong dalawang kadahilanan kung bakit ang karne na ito ay madalas na binibili. Una, ito ay mas abot-kayang kapwa sa mga tuntunin ng presyo at kakayahang magamit sa mga tindahan. Pangalawa, mas mabilis itong nagluluto, ang kebab ng baboy ay mas malambot kaysa sa ibang karne.
Isang mahalagang paksa kapag pumipili ng baboy ay ang taba ng nilalaman. Maraming tao ang pinahahalagahan ang karne na ito para sa espesyal na aroma na bumabalot sa lahat ng bagay sa paligid kapag ang makapal na usok na pampagana ay nagmula sa grill. At ito ay nabuo sa panahon lamang ng pagprito ng taba. Sa kabilang banda, parami nang parami ng mga tao ang mas gusto ang isang malusog na diyeta, at samakatuwid ang isang fat babab kebab ay malamang na hindi magbigay ng inspirasyon sa kanila. Kung ang iyong kumpanya ay may mga kinatawan ng parehong pananaw, maaari kang magrekomenda ng pagbili ng dalawang uri ng baboy sa pamamagitan ng paghahanda ng dalawang magkakaibang uri ng kebab.
Kapag pumipili ng aling karne ang gagawin ng kebab, mahalaga na gabayan hindi lamang ng paghilo, kundi pati na rin kung gaano kadali i-cut ang bahaging ito sa mga hibla. Ang katotohanan ay higit sa lahat dahil sa naturang paggupit, ang shish kebab ay naging malambot at "natutunaw sa bibig". Para sa mga skewer ng baboy na may taba, mas mahusay na bumili ng brisket, at ang mga naglilimita sa kanilang paggamit ng mataba na baboy ay magiging masaya na makakuha ng isang tuhog na may sandalan na mga carbonade skewer.
Lamb shashlik
Ang isa pang karne na kung saan ginawa ang tradisyunal na kebab ay tupa. Hindi ito sagana sa lahat ng mga rehiyon ng ating bansa, at samakatuwid ang pagbili ng isang mahusay na piraso ng batang kordero o kordero para sa barbecue ay halos isang kaganapan. Tiyak na sulit ito sa pagsisikap.
Kapag pumipili ng kordero para sa barbecue, ang unang bagay na dapat bigyang pansin ay ang edad ng hayop. Maaari mong matukoy ito kung isasaalang-alang mo ang bahagi ng tadyang. Ang mas bata na tupa ay nasa oras ng pagpatay, mas payat ang mga tadyang, at mas mababa ang distansya sa pagitan nila. Gayunpaman, ang karne ng napakabata na mga hayop ay hindi inirerekomenda para sa barbecue - maaaring ito ay masyadong payat at kulang sa lasa.
Ang pangalawang tanong na malulutas kapag naghahanda ng lamb shish kebab ay ang kumuha ng karne na mayroon o walang mga buto. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa tupa na may mga buto, mas mainam na bumili ng natural na mga cutlet (loin na may stripped ribs). Kung nais mong gumawa ng isang walang bonton kebab na kuto, subukang maghanap ng isang paa sa likod. Ito ang pinaka-maatihang bahagi ng tupa - mayroong sapat na barbecue para sa lahat.
