Pagkatapos ng kebabs, ang lula kebab ay ang pinakatanyag na ulam sa tag-init na inihanda sa kalikasan o sa isang piknik. Mahirap tukuyin ang "nasyonalidad" ng "pritong tubo" - ganito isinalin ang pangalan ng ulam mula sa Turkic at Arabe. Hindi mahirap maghanda ng lula kebab, ngunit kung wala ang mga kasanayan, madali itong masira sa ulam.
Pagpili ng karne
Ang pagpili ng karne para sa tinadtad na karne ay sariwa at hindi na-freeze. Ang kulay at amoy ay magiging mahalaga dito.
Mas gusto ng mga taong oriental ang lula kebab na gawa sa likuran ng tupa, ngunit walang alinlangan na maaaring gawin ito mula sa baka, baboy, at kahit manok. Maaari mong ihalo ang iba't ibang uri ng tinadtad na karne.
Payo
Ang perpektong pagpipilian para sa paggawa ng lul ay isang gilingan ng karne na may isang malaking grid.
Ang Lula kebab ay dapat na mataba
Ang lapot ng tinadtad na kebab ng karne ay mahalaga upang ang mga sausage mula sa tuhog ay hindi mahulog sa apoy. Para dito, ang mantika (fat fat fat) ay dapat na isang sapilitan na sangkap sa tinadtad na karne.
Ang taba ay dapat na isang isang-kapat ng lahat ng karne, at pinapayagan ang isang mas malaking halaga, sa kondisyon na ang taba ay tinadtad ng isang kutsilyo sa isang mabuting estado, upang maibukod ang pasty minced meat. At para sa mas madaling paghiwa, ang mantika ay kailangang ma-freeze nang bahagya.
Down sa pelikula
Ang isang maayos na handa na kebab ay natutunaw lamang sa iyong bibig. At para dito kailangan mong mag-ingat upang linisin ang karne at mantika mula sa lahat ng mga pelikula at ugat.
Sibuyas
Ang mga sibuyas ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng tinadtad na karne, at tulad ng mantika, nangangailangan ito ng pagpipiraso, at hindi pag-ikot sa isang gilingan ng karne. Ang matinding pagpipilian ay isang malaking sala-sala. Kung hindi man, masisira ng paste ng sibuyas ang lapot ng tinadtad na karne at ang kebab ay hindi maitatakda sa tuhog. Hindi mo ito malalampasan sa mga sibuyas. Dapat itong hindi hihigit sa isang katlo ng tinadtad na karne, dahil ang katas na inilabas ay gagawa ng isang mahirap na trabaho.
Nang walang iba pang mga additives
Ang mga lula kebab ay hindi mga cutlet, at samakatuwid ang mga itlog at tinapay sa tinadtad na karne ay hindi kasama. Ibibigay ng mantika ang kinakailangang lapot sa pinggan.
Siyempre, ang asin at paminta ay dapat idagdag, ngunit aalisin ng asin ang ulam ng katas nito.
Ang inihaw na karne ay kailangang masahin
Siguraduhing masahin at talunin ang tinadtad na karne sa loob ng 15 - 20 minuto. Ang kahandaan ng tinadtad na karne ay maaaring matukoy ng pagkakapareho nito, pati na rin hindi ito mananatili sa iyong mga kamay.
Malamig
Upang patatagin ang taba, ang handa na tinadtad na karne ay ipinapadala sa ref para sa isang pares ng mga oras. Ngunit sa parehong oras, dapat maunawaan ng isa na ang tinadtad na karne ay pinalamig, at hindi na-freeze.
Ang isang mas maginhawang pagpipilian ay ang ibalot ang natapos na mga sausage sa plastik na balot, na maaaring alisin kaagad bago magluto.
Pagbuo
Ang isang kebab ay nangangailangan ng malawak, malamig na mga tuhog at tubig upang magbasa-basa ng iyong mga kamay. Ang tinadtad na karne ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay sa panahon ng pagbuo ng mga sausage. Ang mga sausage ay hindi kailangang maging makapal para sa mahusay na pagluluto sa hurno. Ang tinadtad na karne ay dapat magkasya nang mahigpit laban sa mga tuhog.
Proseso ng litson
Kapag ang pagprito, ang kebab ay dapat na mabilis na nakabukas at madalas upang ang mga sausage ay lutong mabuti, ngunit mananatiling makatas sa loob. Karaniwang tumatagal ang prosesong ito ng halos 12 minuto.
Resipe
Maghanda ng tinadtad na karne mula sa isang kilo ng tupa, 300 gramo ng fat fat fat at apat na sibuyas. Magdagdag ng asin, paminta, tuyong basil dito. Bawang o iba pang pampalasa, kung ninanais. At gamit ang kaalamang nakuha upang magluto ng isang kahanga-hangang kebab.
