Ang Shish kebab, ay dumating sa amin mula sa lutuing Caucasian. Kadalasan, ang shish kebab ay luto sa tag-init, dahil mas madaling sundin ang tradisyonal na teknolohiya sa pagluluto sa mainit na panahon sa likas na katangian - sa mga uling. At upang gawing makatas ang karne hangga't maaari, kailangan mong malaman kung paano maayos na magprito ng mga kebab.
Lamb shashlik na may dekorasyon
Kakailanganin mong:
- 600 g ng batang walang kordero na kordero;
- 1/4 pulang mainit na paminta;
- 1 tsp turmerik;
- 1 tsp buto ng kulantro;
- 1 malaking sibuyas;
- ilang mga cake ng tinapay na pita;
- 3-4 na kamatis;
- 2 malalaking pipino;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- mantika;
- asin at sariwang ground black pepper.
Kung nais mo ang isang makatas shish kebab, maaari mong hiwalay na magdagdag ng 200 g ng fat fat tail sa minced meat.
Alisin ang mga ugat sa tupa ngunit panatilihin ang taba. Gupitin ang karne sa malalaking piraso at i-on ang isang gilingan ng karne kasama ang peeled na sibuyas. Peel hot peppers mula sa mga binhi, tumaga at idagdag sa tinadtad na karne kasama ang asin, itim na paminta at iba pang pampalasa. Kumuha ng mga tuhog. Ihugis ang tinadtad na karne sa mga tuhog sa hindi masyadong makapal na mga sausage. Ilagay ang kebab na handa na para sa pagprito sa ref para sa 2 oras. Pansamantala, sindihan ang grill. Ang kahoy o uling ay dapat sunugin upang ang temperatura ay mananatiling mataas. Siguraduhin na walang bukas na apoy sa grill habang nagprito. Ilagay ang mga nakahandang kebab sa grill at ihawin ang karne, iikot, hanggang sa ma-brown ang lahat ng panig.
Pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng isang simpleng pinggan sa gulay. Upang magawa ito, i-chop ang mga kamatis at pipino, durugin ang bawang at idagdag sa iba pang mga gulay. Timplahan ang salad ng langis ng halaman, asin at paminta. Ihain ang kebab na may salad at pita tinapay.
Hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang mga adobo na gulay ay angkop para sa isang kebab.
Ang shish kebab na inatsara sa suka
Kakailanganin mong:
- 800 g ng karne ng baka;
- 2 mga sibuyas;
- 1 lemon;
- 2 kutsara. suka;
- 1 kutsara. pinatuyong binhi ng dill;
- isang bungkos ng dill at berdeng mga sibuyas;
- 50 ML ng langis ng oliba;
- asin at sariwang ground black pepper.
Pigain ang lemon juice. Paghaluin ito ng mga binhi ng suka at dill. Balatan at i-chop ang isang sibuyas. Gupitin ang baka sa mga cube tungkol sa 2 cm na panig. Budburan sila ng asin at paminta at iwanan ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ihalo ang karne sa mga sibuyas at pag-atsara at ilagay sa ref upang mag-marinate ng 7 oras, natatakpan ng kumapit na pelikula o isang takip.
Sunog ang grill at maghintay hanggang masunog ang mga uling o kahoy. Gupitin ang natitirang sibuyas sa singsing. I-string ang karne sa mga skewer, alternating sa mga singsing ng sibuyas. Iprito ang kebab nang hindi bababa sa 5 minuto sa bawat panig. Maaari mong suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor - kung ang karne ay pinirito, pagkatapos ng pagbutas, hindi dugo ang aalis dito, ngunit malinaw na katas. Bilang isang ulam para sa karne, maaari kang maghatid ng mga inihurnong gulay - mga eggplants, bell peppers, patatas. Pagkatapos magluto, iwisik ang kebab ng tinadtad na perehil at berdeng mga sibuyas.
