"Itaas mo ako" - ganito ang tunog ng dessert na tiramisu nang literal sa Russian. Salamat sa kumbinasyon ng kape at tsokolate sa magaan na Italyano na cake na ito, nakakuha ito ng reputasyon ng isang "love treat".
Kailangan iyon
-
- Para sa savoyardi:
- - 3 itlog;
- - 100 g ng asukal;
- - 100 g harina;
- - 20 g mantikilya;
- - 30 g ng icing asukal;
- - isang kurot ng asin.
- Para sa tiramisu:
- - 4 na itlog;
- - 500 g mascarpone na keso;
- - 100 g ng asukal;
- - 250 ML ng kape;
- - 250 g savoyardi;
- - 1, 5 Art. kutsara ng brandy;
- - 3 kutsarang pulbos ng kakaw.
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, maghanda ng savoyardi o kung tawagin din ito sa mga stick ng kababaihan - ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng tiramisu. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Haluin ang mga puti sa isang malakas na bula. Paghaluin ang mga yolks at 75 g ng asukal nang lubusan, dahan-dahang magdagdag ng 75 g ng harina, inayos sa pamamagitan ng isang salaan, at asin. Dahan-dahang idagdag ang latigo na mga puti ng itlog sa kuwarta na may kutsara at banayad na pukawin. Ang kuwarta ay dapat na makapal at malambot.
Hakbang 2
Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya at gaanong alikabok na may harina. Punan ang isang pastry syringe na may diameter ng butas na mga 15 mm. Pigain ang mga stick na 10 cm ang haba mula dito papunta sa isang baking sheet. Kung walang syringe ng pastry, pagkatapos ay gumamit ng isang regular na plastic bag, pinutol ang isang sulok mula rito.
Hakbang 3
Pagsamahin ang natitirang asukal at asukal sa icing. Budburan ang kalahati ng pinaghalong asukal sa mga patpat at hayaang umupo ng 10 minuto upang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay iwisik ang cookies sa iba pang kalahati ng asukal. Pagkatapos ng 2 minuto, ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 150 C. Maghurno ng mga Savoyard hanggang sa ginintuang kayumanggi. Iwanan ang natapos na cookies upang palamig at matuyo sa mesa nang halos 5 - 8 na oras.
Hakbang 4
Simulan ang pagluluto tiramisu. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Hikutin ang mga yolks at asukal hanggang makinis. Magdagdag ng isang kurot ng asin sa mga puti at talunin hanggang sa maging isang makapal na masa. Idagdag ang mascarpone sa yolk mass at pukawin ang isang kutsara. Pagkatapos ay pukawin ang latigo na mga puti ng itlog.
Hakbang 5
Pakuluan ang kape, idagdag ang asukal dito at cool. Ibuhos ang brandy sa malamig na kape. Maghanda ng crockery, mas mabuti ang parihabang may mataas na panig. Isawsaw ang bawat cookie sa kape at ilatag ang unang layer ng babad na cookie. Ilagay ang kalahati ng cream sa itaas. Pagkatapos ay ilatag muli ang mga biskwit at takpan ang natitirang cream. Palamigin ang cake sa loob ng 5 hanggang 10 na oras. Budburan ang natapos na tiramisu ng cocoa powder at gupitin.
