Ang pipino na atsara ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na micronutrient. Sa loob ng mahabang panahon, hinahain ito ng mga pinggan ng karne, at ginamit din bilang isang mahalagang sangkap para sa paghahanda ng mga atsara at hodgepodge. Sa modernong pagluluto, ang mga unang kurso ay luto na may atsara ng pipino, mga lutong kalakal, mga purees ng gulay at azu ang ginawa.
Mga recipe ng kurso na unang adobo ng pipino
Upang mapanatili ang adobo ng pipino sa mahabang panahon, maaari itong mai-freeze sa freezer tulad ng regular na tubig sa anyo ng mga cube. At, kung kinakailangan, i-defrost ang kinakailangang halaga.
Ang isang isotonic solution ng table salt ay hindi angkop para sa paghahanda ng iba't ibang pinggan; sa pagluluto, ginagamit ang cucumber pickle, na nakuha sa pamamagitan ng pag-aasin at pag-aatsara ng mga pipino. Bilang isang patakaran, iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag dito, na nagbibigay sa atsara at pinggan ng isang espesyal na lasa at piquancy.
Upang maghanda ng isang tradisyunal na ulam na Ruso na "Solyanka mula sa perch", kakailanganin mo ang:
- 1 kilo ng sea bass;
- 8-10 porcini na kabute;
- 1 baso ng sauerkraut;
- 1 adobo na pipino;
- 100 milliliters ng cucumber pickle;
- 1 sibuyas;
- 100 gramo ng harina;
- mga peppercorn;
- Bay leaf;
- mga olibo;
- lemon;
- perehil at dill.
Maingat na punasan ang mga kabute na may basang tela at malinis. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga hiwa at pakuluan hanggang maluto ang kalahati. Peel ang mga sibuyas, tumaga nang pino at mag-salve sa langis ng halaman.
Pagprito ng harina ng trigo sa isang tuyong kawali at palabnawin ito ng kaunting tubig.
Gupitin ang adobo na pipino sa mga hiwa at ang bass ng dagat sa mga hiwa. Ilagay ang isda sa sabaw ng kabute, pakuluan sa daluyan ng init sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sauerkraut, igisa ng mga sibuyas, pinirito at binabanto ng harina ng tubig, pampalasa (bay leaf at peppercorn). Patuloy na lutuin ang sopas nang higit pa, at 5 minuto bago lutuin, ibuhos dito ang adobo ng pipino.
Maglagay ng isang hiwa ng limon at ilang mga olibo sa bawat plato bago ihain. Huwag kalimutang iwisik ang adobo sa mga tinadtad na halaman.
Upang maghanda ng adobo sa manok, kailangan mong kumuha ng:
- 800 gramo ng manok;
- 2 atsara;
- 2 karot;
- 2 mga sibuyas;
- ugat ng perehil;
- Ugat ng celery;
- 6 patatas;
- 1 baso ng pipino atsara;
- Bay leaf;
- mga peppercorn;
- isang bungkos ng litsugas;
- 1 ½ kutsara ng ghee;
- 4 na kutsarang sour cream;
- asin.
Una sa lahat, hugasan, patuyuin ng isang tuwalya ng papel, gupitin ang manok sa mga bahagi at pakuluan.
Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga sibuyas, karot, kintsay at mga ugat ng perehil. Sa isang hiwalay na kasirola, iprito ang mga handa na sangkap sa ghee.
15 minuto bago handa ang manok, isawsaw ang makinis na tinadtad na mga atsara, balatan, hiniwang patatas at pritong mga ugat sa sabaw. Magdagdag ng mga bay dahon, peppercorn, ibuhos sa brine at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto.
Kapag naghahain, ilagay sa bawat plato ang isang piraso ng manok, gupitin ang mga piraso ng salad, punan ng atsara at timplahan ng kulay-gatas.
Mga produktong inihurnong cucumber ng atsara
Ang atsara ng pipino ay ginagamit hindi lamang para sa masarap na una at pangalawang kurso, kundi pati na rin para sa masasarap na panghimagas. Kung nais mong magpakasawa sa iyong sarili ng mga crumbly inihurnong kalakal sa panahon ng mabilis, maaari kang gumawa ng mga biskwit sa tsaa na may brine ng pipino. Para sa kanya kakailanganin mo:
- 1 baso ng pipino atsara;
- 1 baso ng granulated sugar;
- ½ baso ng langis ng halaman;
- 1 kutsarita ng baking soda;
- 4 na tasa ng harina.
Ang mga cookies para sa resipe na ito ay maaari ding gawin sa sauerkraut brine o mga dahon ng tsaa.
Masahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kuwarta. Paghaluin ang atsara ng pipino na may langis na halaman, salain ang harina, ihalo sa asukal at soda, ibuhos sa pinaghalong brine at langis. Ang kuwarta ay dapat na malambot at nababanat. Pagkatapos ay i-roll ito sa isang layer sa isang floured ibabaw at gumamit ng mga espesyal na hulma, isang baso o isang baso upang mabuo ang mga cookies.
Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman at ilagay dito ang mga nakahandang cookies. Maghurno sa oven para sa 15-20 minuto sa 200 ° C.
