Ang Spaghetti carbonara ay ang pinakatanyag na resipe ng bacon pasta, ngunit malayo sa nag-iisa. Ang mabangong bacon ay napupunta nang maayos sa pasta, at sa taba na natunaw mula dito, maaari kang magprito ng mga sibuyas, bawang, gulay, pagpapahusay ng kanilang panlasa.
Hakbang-hakbang na resipe para sa spaghetti carbonara
Ang Spaghetti carbonara ay minsan tinatawag na pasta ng uling. Ang klasikong resipe ay pinaniniwalaang nagmula sa mga manggagawa sa minahan ng karbon na nangangailangan ng masaganang, murang pagkain na maaaring maihanda nang mabilis. Ang i-paste na ito ay masaganang sinablig ng ground black pepper, na parang pinong dust ng karbon. Kakailanganin mong:
- 400 g spaghetti;
- 1 kutsara isang kutsarang langis ng oliba;
- 200 g pinausukang bacon;
- 4 mga itlog ng itlog;
- 50 g gadgad na parmesan;
- ground black pepper;
- asin;
- isang sibuyas ng bawang.
Pakuluan ang spaghetti. Sa isang malawak na kasirola na may kapasidad na hindi bababa sa 5 litro, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at babaan ang pasta. Kasunod sa mga tagubilin sa pakete, magluto hanggang sa al dente - ilang sandali bago lutuin, kunin ang ilang spaghetti na may isang tinidor at tikman ang pagluluto. Dapat silang malambot sa labas at medyo matigas sa loob.
Gupitin ang bacon sa mga cube. Crush ang bawang gamit ang likod ng isang kutsilyo. Init ang langis ng oliba sa isang malalim na lapad na kawali at magdagdag ng bawang at bacon. Fry hanggang sa ang bacon ay ginintuang kayumanggi at malutong. Tanggalin ang sibuyas at patayin ang apoy.
Sa isang maliit na mangkok, gumanap nang bahagya ang mga itlog ng itlog ng isang pakurot ng asin. Gamit ang sipit, alisin ang pasta mula sa kasirola at ilagay sa kawali kasama ang bacon. Pukawin Magdagdag ng mga pinalo na itlog ng itlog at pukawin muli nang masigla. Hugasan ang mangkok ng itlog na may kaunting tubig sa pasta, ibuhos sa i-paste at pukawin muli. Ang isang makinis na sarsa ay dapat na bumubuo na bumabalot sa pasta. Ilagay sa mga pinainit na plato at maghatid ng masaganang pagdidilig ng bawat paghahatid gamit ang keso ng Parmesan at sariwang ground black pepper.
Ang trick sa paggawa ng spaghetti carbonara ay ang lahat ay luto nang sabay. Sa oras na luto na ang iyong pasta, dapat mayroon kang oras upang iprito ang bacon at talunin ang mga itlog. Ang mainit na spaghetti ay inilalagay sa isang mainit pa ring kawali at pinapayagan ng init na ito ang taba at itlog na pagsamahin sa sarsa.
Pasta na may amatricana sauce
Ang sarsa ng Amatricana ay isa sa tradisyonal na mga sarsa ng pasta na Italyano. Ang resipe nito ay unang inilathala sa isang ika-18 siglo na libro ng luto ng Roman chef na si Leonardi. Ang mga pangunahing sangkap ng ulam ay baboy pisngi pisngi, pecorino keso at mga kamatis. Ayon sa kaugalian, ang sarsa ay hinahain ng bucatini pasta, na mukhang makapal na spaghetti na may malawak na butas sa gitna. Kakailanganin mong:
- 400 g ng bucatini pasta;
- 100 g bacon;
- 400 g ng malalaking laman na kamatis;
- 12 sibuyas;
- 12 pulang sili sili;
- 50 ML ng puting alak;
- 50 g gadgad na keso ng Roman Pecorino
- asin, asukal;
- langis ng oliba;
- sariwang dahon ng basil.
Gupitin ang bacon sa ½ cm cubes. Gupitin ang sibuyas sa mga cube na may parehong sukat. Alisin ang mga binhi mula sa kalahating sili at chop ang laman sa parehong paraan tulad ng sibuyas at bacon. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang bacon sa katamtamang init. Kapag ang isang maliit na taba ay natunaw mula dito, idagdag ang sibuyas at paminta. Fry habang hinalo.
Kapag ang bacon ay malambot at medyo ginintuang, ibuhos ang puting alak. Magluto hanggang sa lumipas ang higit sa kalahati. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang mga binhi at halos tumaga ng laman. Idagdag ito sa kawali at kumulo sa mababang init ng halos 10-15 minuto. Kapag lumapot ang sarsa, magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal.
Pakuluan ang spaghetti hanggang sa al dente, alisan ng tubig at ihalo ang bucatino sa sarsa. Paglilingkod na sinablig ng gadgad na keso at palamutihan ng mga dahon ng basil.
Homemade Hearty Bacon Chicken Pasta Recipe
Ang lutuing Italyano ay mabango, masarap at mapagbigay. Ang nasabing ulam ay magaganap kung maghanda ka ng isang pasta na may bacon, manok, mga kamatis at spinach sa isang mag-atas na sarsa ng bawang-cream. Dalhin:
- 500 g fillet ng manok;
- 150 g bacon;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- 1 kutsarita ng ground paprika;
- 1 kutsaritang pinatuyong dahon ng thyme;
- 1 kutsarita pinatuyong dahon ng balanoy;
- 5 daluyan ng mga kamatis;
- 1 matamis na pulang paminta;
- 200 g dahon ng spinach;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 1 tasa cream na may taba ng nilalaman na halos 20%;
- ½ tasa ng gatas
- 1 tasa gadgad na keso ng parmesan
- 400 g ng penne paste.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking mabibigat na kawali. Banlawan ang fillet ng manok at patuyuin ng mga tuwalya sa kusina ng papel. Kuskusin ang karne na may pinaghalong mga tuyong halaman at paprika. Iprito ang mga fillet sa isang kawali sa magkabilang panig. Magluto ng 2-3 minuto sa bawat panig. Ang manok ay dapat na ginintuang sa labas at rosas sa loob. Ilipat ang mga suso sa isang plato at takpan ng foil.
Sa parehong kawali, iprito ang magaspang na diced bacon hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang bacon sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na grasa.
Ipasa ang bawang sa isang press. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang mga binhi at gupitin ang laman sa malalaking cube. Gupitin ang takip ng paminta, alisin ang mga binhi, at gupitin ang laman sa mga piraso. Iprito ang mga gulay sa parehong kawali kung saan mo pinrito ang manok at bacon sa natunaw na taba. Ilang minuto bago handa ang gulay, idagdag ang spinach. Ibuhos ang gatas at cream, pukawin. Kapag nagsimulang kumulo ang sarsa, idagdag ang gadgad na keso. Init para sa isang minuto, pagkatapos ay patayin ang init at timplahan ng asin at paminta.
Pakuluan ang penne hanggang malambot. Patuyuin at banlawan ang i-paste na may kumukulong tubig. Gupitin ang manok sa mga piraso. Magdagdag ng bacon, manok, at pasta sa sarsa. Magpainit at maghatid. Hindi ba masarap?
Hakbang-hakbang na recipe ng kalabasa at bacon pasta
Ang kumbinasyon ng gaanong caramelized sweetish roasted kalabasa at inasnan na bacon ay lumilikha ng perpektong balanse sa pasta. Ito ay isang simple ngunit napaka-epektibo na resipe. Kakailanganin mong:
- 1 "bote" na kalabasa na may timbang na 500 g;
- 1 ulo ng bawang;
- 300 g ng penne paste;
- 3 kutsarang langis ng oliba;
- 200 g ham o bacon;
- 1/2 tasa ng stock ng manok
- 1 kutsarita dahon ng rosemary;
- ¼ tasa ng gadgad na keso ng Parmesan;
- asin at sariwang ground black pepper.
Painitin ang oven hanggang 220C. Gupitin ang kalabasa sa kalahati at alisin ang mga binhi gamit ang isang kutsara. Gupitin ang laman sa mga wedge hanggang sa 1 ½ cm makapal. Takpan ang baking sheet ng baking paper. Ayusin ang mga hiwa at ambon na may langis ng oliba. Timplahan ng asin at paminta. Sa ulo ng bawang, putulin ang pinakadulo ng tuktok, gupitin ang mga sibuyas ng bawang at ibuhos ng langis, timplahan ng asin, balutan ng cling foil at ilagay sa isang baking sheet sa tabi ng kalabasa. Maghurno ng halos 30 minuto, ang kalabasa ay dapat na malambot at kayumanggi. Sipsipin at palayain ang kalabasa mula sa mga crust. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola at pakuluan ang pasta. Gupitin ang bacon sa mga cube at iprito sa isang malawak na kawali. Fry hanggang sa ang bacon ay ginintuang kayumanggi at malutong. Aabutin ng halos 15 minuto. Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang bacon mula sa kawali at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang grasa.
Init ang sabaw sa isang kawali, alisan ng balat ang bawang, linisin ang mga wedges at ilagay sa sabaw ng mga dahon ng rosemary. Pukawin at pakuluan.
Magdagdag ng bacon, kalabasa, sarsa at gadgad na keso sa isang kasirola ng pasta. Gumalaw at maghatid.
Pasta na may bacon at kabute
Ang bacon at kabute ay isang maluwalhating unyon, na inindorso ng mga henerasyon ng mga chef. Kung idagdag mo ang mga ito sa pasta, nakakakuha ka ng komportableng lutong bahay na ulam. Dalhin:
- 400 g ng farfalle pasta;
- 250 g champignons;
- 1 kutsara isang kutsarang langis ng oliba;
- 100 g bacon;
- 43 Art. kutsara ng berdeng pesto;
- 200 ML ng cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 30%:
- 7-10 dahon ng sariwang balanoy.
Pakuluan ang limang litro ng tubig sa isang kasirola, asin at pakuluan ang pasta, kasunod sa mga tagubilin sa pakete. Magluto hanggang sa al dante. Samantala, gupitin ang mga kabute sa manipis na mga hiwa at ang bacon sa maliit na cube. Pag-init ng isang tuyong kawali at ilagay dito ang mga kabute. Maghintay para sa likido na sumingaw mula sa mga kabute. Ibuhos sa langis ng oliba at idagdag ang bacon. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Alisan ng tubig ang tubig mula sa i-paste, iwanan ang ½ tasa ng likido. Ibalik ang pasta at likido sa palayok, idagdag ang pesto, kabute at bacon. Gumalaw at magpainit ng isang minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng cream, pukawin. Hatiin sa mga mangkok at palamutihan ng tinadtad na balanoy. Upang mapantay ang basil pantay, tiklop ang mga dahon at igulong sa isang masikip na tubo. I-chop ang tubo na ito sa mga laso.
Bacon at Zucchini Pasta Recipe
Ang Tagliatelle ay isang klasikong pasta mula sa Bologna, mukhang mga pansit na may mahaba at patag na mga laso. Ang mga "ribbons" na ito ay angkop sa pareho, mahaba at payat, mula lamang sa zucchini. At makakatulong ang bacon na panatilihing tuyo at payat ang ulam. Kakailanganin mong:
- 500 g tagliatelle pasta;
- 250 g bacon;
- 400 g tinadtad na mga kamatis;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 daluyan ng zucchini;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara isang kutsarang asukal;
- ½ kutsaritang ground chili;
- 1 kutsarita ng ground black pepper;
- ½ tasa ng cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 20%;
- langis ng oliba;
- tinadtad na perehil.
Pakuluan ang pasta hanggang sa al dente, alisan ng tubig at ambon na may langis ng oliba. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing. Crush ang bawang sa isang board gamit ang likod ng isang kutsilyo. Sa isang malawak na kasirola, painitin ang 4 na kutsarang langis ng oliba, idagdag ang bawang at sibuyas, timplahan ng sili at pukawin. Gupitin ang bacon sa mga piraso at idagdag sa kasirola. Fry hanggang sa mag-ginto ang bacon. Tanggalin at itapon ang bawang. Idagdag ang mga kamatis at kumulo nang halos 20 minuto. Timplahan ng asin, paminta at asukal.
Hugasan ang zucchini at gupitin ang mga laso na may mandolin peeler. Pakuluan ang tubig at ilagay ang zucchini dito sa loob ng 1 minuto. Patuyuin ang tubig. Ilagay ang zucchini sa pasta, idagdag ang sarsa at banayad na paghalo. Paglilingkod na pinalamutian ng tinadtad na perehil.
Pasta na may bacon at hipon
Ang isang magaan at masarap na pasta na may bacon at hipon sa isang langis na may bawang na luto ay napakabilis. Maaaring ihain ang ulam na ito para sa hapunan, sinamahan ng isang baso ng puting alak. Kakailanganin mong:
- 250 g fettuccine pasta;
- 100 g bacon;
- 300 g peeled hipon;
- 2 kutsara kutsarang mantikilya;
- ½ sibuyas;
- 1 malaking mataba na kamatis;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- ¼ kutsarita ng ground paprika;
- 1 lemon;
- 2 kutsarita ng tinadtad na perehil;
- 1/2 tasa ng stock ng manok
- asin at paminta.
Gupitin ang bacon sa mga cube. Tumaga din ng sibuyas. Gupitin ang kamatis sa kalahati at alisin ang mga binhi, tadtarin ang sapal. Ipasa ang bawang sa isang press. Pag-init ng isang kawali at i-brown ang bacon hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin gamit ang isang slotted spoon mula sa kawali. Magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya at matunaw sa daluyan ng init. Ilagay ang sibuyas, bawang at kamatis sa kawali at timplahan ng paprika. Magluto ng 2-3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Pakuluan ang pasta. Pigilan ang katas mula sa limon at idagdag ito kasama ang sabaw sa sarsa, iwisik ang perehil at pukawin. Magdagdag ng hipon at lutuin sa katamtamang init ng isa pang 2-3 minuto. Ilagay ang handa na sarsa sa isang kasirola na may pasta. Umiling ng maraming beses upang mahalo nang mabuti. Paglilingkod sa dekorasyon ng bawat paghahatid gamit ang isang lemon wedge at tinadtad na perehil.
