Ang Chikhirtma ay isang pagkaing Georgia. Ang sopas na ito ay napaka-malambot at kasiya-siya. Ang manok ang pinakatanyag na tagapuno ng chikhirtma. Mayroon ding mga pagpipilian sa tupa, ngunit hindi sila gaanong kilala.
Kailangan iyon
- - 4 na paa ng manok
- - 4 na egg yolks
- - 1.5 tubig
- - 3 medium na mga sibuyas
- - isang kurot ng safron
- - isang kurot ng coriander
- - 1 stick ng kanela
- - 3 tsp harinang mais
- - 2 kutsara. lemon juice
- - isang bungkos ng cilantro
- - isang bungkos ng balanoy
- - isang bungkos ng mint
- - asin sa lasa
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang mga binti sa isang kasirola, punan ng tubig, asin, pakuluan at lutuin sa mababang init hanggang maluto ang karne, mga 30-40 minuto, pana-panahong pinuputol ang foam.
Hakbang 2
Habang nagluluto ang manok, pino ang tinadtad ang sibuyas at iprito ito sa langis ng mirasol hanggang malambot, mga 3-4 minuto.
Hakbang 3
Kinukuha namin ang manok mula sa sabaw, sinala ang sabaw, ibuhos ang isang baso, ang natitira ay bumalik sa kawali. Ilagay ang stick ng kanela, safron at kardamono sa isang kasirola. Pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos alisin ang kanela.
Hakbang 4
Talunin ang mga itlog ng itlog gamit ang isang panghalo o palis hanggang sa makinis, magdagdag ng 1 tsp doon. harina ng mais, pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa kalahating baso ng sabaw, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng lemon juice, pukawin at itabi.
Hakbang 5
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang natitirang mais sa sabaw at pritong mga sibuyas.
Hakbang 6
Idagdag ang halo na ito sa sabaw sa isang kasirola at lutuin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
Hakbang 7
Samantala, alisin ang karne mula sa mga buto at gupitin ito.
Hakbang 8
Pagkatapos ng 7 minuto, patayin ang apoy at hayaang magluto ang kawali sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag agad ng mga tinadtad na gulay.
Hakbang 9
Magpainit, pukawin at idagdag ang manok. Handa na ang ulam, ibuhos ito sa mga plato at ihain.
