Ang velvety pollock pate ay ang pinaka maselan at masarap na pampagana na maaari mong lutuin. Ang lahat ng mga sangkap nito ay napaka maayos at orihinal na pinagsama, na nagbibigay sa ulam ng isang kamangha-manghang aroma at hindi malilimutang lasa.
Kailangan iyon
- Para sa isang batayan ng isda:
- • 200 g pollock fillet;
- • 50 g ng low-fat sour cream;
- • toyo;
- • 1 manok ng manok;
- • langis ng oliba;
- • ¼ kutsarita itim na paminta.
- Para sa layer ng sibuyas:
- • 250 g mga sibuyas;
- • 20 ML ng toyo;
- • 15 g ng mantikilya;
- • 10 ML ng balsamic suka;
- • ½ kutsarita ng pinaghalong Provencal herbs at black pepper;
- • ¼ kutsaritang pinatuyong lemon peel;
- • 1 kutsarita ng asukal;
- • 70 ML ng pulang semi-sweet na alak.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang sibuyas, hugasan sa ilalim ng tubig na dumadaloy at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Ibuhos ang langis sa isang kawali at painitin ng maayos.
Hakbang 2
Ilagay ang mga kalahating singsing na sibuyas sa mainit na langis, iprito hanggang malambot at magaan na ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay timplahin ang mga ito nang diretso sa kawali na may mga damo, pinatuyong kasiyahan at itim na paminta. Paghaluin ang lahat at kayumanggi sa loob ng isa pang 3 minuto.
Hakbang 3
Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng asukal sa mga mapulang sibuyas, magdagdag ng toyo, alak at suka. Paghaluin ang lahat ng ito at pakuluan. Matapos itong pigsa, gawing minimal ang apoy, at patayin ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 20-25 minuto, mahigpit na tinatakpan ng takip. Sa oras na ito, ang kalahati ng likido ay aalis lamang, at ang iba ay magpapalapot. Ang jam mismo ay magiging hindi maiisip na mabango.
Hakbang 4
Hugasan ang mga fillet ng pollock, tuyo, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa isang blender mangkok. Ibuhos ang toyo, langis ng oliba at kulay-gatas doon, talunin ang pula ng itlog at idagdag ang itim na paminta. Paghaluin ang lahat at talunin hanggang sa katas.
Hakbang 5
Ilagay ang puree ng isda alinman sa isang malaking baking dish o sa maraming maliliit na lata. Ilagay sa oven at maghurno para sa isang kapat ng isang oras sa 180 degree. Sa kasong ito, ang oven ay dapat na preheated nang maaga.
Hakbang 6
Alisin ang natapos na pate mula sa oven at palamig nang bahagya. Itaas ang pintuan ng sibuyas na jam at pakinisin ito. Ihain ang nakahanda na pampagana sa iyong paboritong tinapay at, kung ninanais, na may isang ulam.
