Ang resipe na ito para sa sikat na Georgian flatbread ay ipinakita hindi sa klasikong bersyon, ngunit sa susunod na pagkakaiba-iba nito. Dito, sa halip na yogurt, gagamitin ang kefir (2.5%), at papalitan ng Imeretian na keso ang suluguni. Ang proseso ng pagluluto ay magaganap hindi sa oven o oven, tulad ng nakagawian, ngunit sa isang ordinaryong kawali.
Kailangan iyon
- • 250 ML 2.5% kefir;
- • 350 g suluguni (keso);
- • 150 g isang piraso ng mantikilya;
- • 50 g 15% sour cream;
- • 2 baso ng harina ng trigo;
- • 1 itlog ng manok;
- • 1 kutsarang asukal;
- • Kalahating kutsarita ng asin at baking soda.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang tinukoy na halaga ng kefir sa isang malalim na lalagyan. Magmaneho sa isang hilaw na itlog, magdagdag ng asukal, asin. Talunin ang isang taong magaling makisama sa mababang bilis o may isang palis hanggang sa makinis.
Hakbang 2
Para sa kuwarta, kumuha ng 100 gramo ng mantikilya, mag-iwan ng 50 gramo sa ngayon, kung gayon kakailanganin mo ito para sa pagpuno. Ang isang piraso ng mantikilya ay dapat na napakalambot, ilagay ito sa isang kefir na halo, magdagdag ng baking soda dito. Paghaluin muli sa isang panghalo hanggang makinis.
Hakbang 3
Pagkatapos ay magdagdag ng harina ng trigo, mas mahusay na idagdag ito sa mga bahagi, masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at malambot sa pagpindot. Sa sandaling handa na ang kuwarta, itabi ito, simulan natin ang pagpuno para sa mga tortilla.
Hakbang 4
Ang isang piraso ng keso ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay magdagdag ng sour cream sa keso, ihalo nang lubusan ang pagpuno upang ang mga produkto ay pantay na ibinahagi sa kanilang mga sarili.
Hakbang 5
Hatiin ang kuwarta sa limang pantay na bahagi, gawin ang pareho sa pagpuno. Para sa isang mas tumpak na pagsukat ng mga sangkap, maaari kang gumamit ng sukat sa kusina, magiging mas tumpak at mas madaling ipamahagi ang kuwarta at pagpuno. Hatiin ang mantikilya (ang natitirang 50 gramo) sa 5 tinatayang pantay na mga piraso.
Hakbang 6
Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang manipis na bilog na layer, ilagay ang bahagi ng pagpuno ng keso sa gitna at ilagay ang isang maliit na piraso ng mantikilya sa ibabaw nito. I-roll ang bawat layer ng puno ng kuwarta sa isang "bag". Igulong ang tulad ng isang "bag" na may isang lumiligid na pin sa isang patag na cake na isang sentimo ang kapal.
Hakbang 7
Iprito ang bawat cake ng keso sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali (walang idinagdag na langis) hanggang mabuo ang isang magandang tinapay. Para sa aroma at lambot, grasa ang mainit pa ring khachapuri na may isang piraso ng mantikilya. Paglilingkod kaagad sa init, mainit.
