Para sa mga nais mag-eksperimento sa iba't ibang mga lutuin, iminumungkahi ko ang paggawa ng isang kahanga-hangang sopas ng manok na Thai. Ang sopas na ito ay may hindi kapani-paniwala na halo ng mga lasa at texture.
- 2 daluyan ng mga bawang, na-peeled at makinis na tinadtad
- 2 katamtamang mga sibuyas ng bawang, balatan at makinis na tinadtad
- 2 katamtamang mga tangkay ng tanglad, tinadtad
- 2 kutsarita ng gadgad na sariwang luya
- 6 itim na paminta,
- kasiyahan ng 1 apog,
- 2 kutsarang lemon juice
- maliit na bungkos ng cilantro, tinadtad, iwanan ang mga tangkay,
- 1/2 sariwang sili, binhi at makinis na tinadtad
- 1, 2 p. tubig,
- 250 mga fillet ng dibdib ng manok,
- 4 na sibuyas sa litsugas.
- 1 maliit na karot, binabalot at pinutol sa mahaba at manipis na mga hiwa
- 85 gramo ng maagang mais, gupitin ang haba sa 4 na piraso,
- 85 gramo ng mangga, gupitin sa mahabang manipis na hiwa,
- 2 kapat ng kalamansi.
Ilagay ang mga bawang, bawang, luya, tanglad, paminta, kalamansi zest, mga tangkay ng cilantro at kalahating sili sa isang kasirola at takpan ng tubig. Maglagay ng katamtamang init at kumulo sa loob ng 15 minuto.
Magdagdag ng dibdib ng manok at lutuin para sa isa pang 20 minuto.
Paghaluin ang sibuyas, makinis na tinadtad na cilantro, natitirang sili at lemon juice sa isang mangkok at iwanan upang mahawa ng 10 minuto.
Alisin ang mga dibdib ng manok mula sa kawali, salain ang sabaw. Chop ang manok at ilagay muli sa palayok, idagdag ang sabaw at init sa daluyan ng init. Magdagdag ng mga karot at mais, kumulo para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mangga at kumulo para sa isa pang dalawang minuto.
Hatiin ang sopas sa mga bahagi. Budburan ng cilantro at idagdag ang halo ng lemon. Palamutihan ng apog ng apog.
