Ang pinakuluang dila ay may mahusay na panlasa at pinong texture at mahusay sa sarili nitong. Ngunit kahit na ang katangi-tanging pagkaing ito ay maaaring mapabuti, na ginawang bahagi ng isang mas kawili-wiling ulam, kung saan ang pangunahing sangkap ay sisilaw sa isang bagong paraan. Lutuin ang dila sa isang mag-atas na sarsa ng bawang, gilingin sa isang pate, ilagay sa julienne, o i-cut sa isang mainit na salad.
Pinakuluang dila sa creamy na sarsa ng bawang
Mga sangkap:
- 2-3 pinakuluang dila ng baboy;
- 200 ML ng 20% cream;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 1/3 tsp bawat isa ground black pepper at nutmeg;
- 1/2 tsp asin;
- mantika.
Balatan ang mga sibuyas ng bawang, gupitin ito sa manipis na mga hiwa na may isang matalim na kutsilyo at iprito hanggang sa transparent sa langis ng halaman sa daluyan ng init. Patuloy na pukawin ang gulay upang maiwasan na masunog ito. Ibuhos ang cream, magdagdag ng asin at pampalasa at lutuin ang sarsa ng 10 minuto hanggang sa makapal. Ilagay ang mga hiwa ng dila sa isang pinggan at itaas na may mag-atas na gravy ng bawang, o ihain nang magkahiwalay.
Delicate paste ng dila
Mga sangkap:
- 1 daluyan na pinakuluang dila ng baka;
- 2 itlog ng manok;
- 30 g ng dill;
- 70 g ng mantikilya;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- asin.
Alisin muna ang mantikilya upang lumambot. Matigas na pakuluan ang mga itlog at alisan ng balat. Gupitin ang pinakuluang dila sa mga random na piraso. Tanggalin ang dill ng pino. Ilipat ang lahat ng mga nakahandang pagkain sa isang blender mangkok, talunin hanggang makinis, paminta at asin ayon sa panlasa.
Pinakuluang dila julienne
Mga sangkap:
- 2 dila ng baboy;
- 400 g ng mga champignon;
- 1 sibuyas;
- 200 g ng matapang na keso;
- 80 g ng mantikilya;
- 70 g harina;
- 250 ML ng gatas;
- asin.
Gupitin ang iyong dila sa mga cube. Tanggalin ang sibuyas at iprito ito sa kalahating paghahatid ng mantikilya, idagdag ang mga hiwa ng kabute at lutuin ng 7-10 minuto. Asin ang kabute na pukawin ayon sa panlasa. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali o kasirola, pukawin ang harina, magdagdag ng gatas sa isang manipis na stream at kumulo ang sarsa sa loob ng 3-5 minuto.
Hatiin ang dila at mga kabute sa mga lata ng hindi nababan sa oven, itaas na may makapal na creamy gravy at iwisik ng gadgad na keso. Painitin ang oven sa 180oC at lutuin ang julienne sa loob ng 15-20 minuto.
Mainit na salad ng dila
Mga sangkap:
- maliit na dila ng karne ng baka (350 g);
- 1 talong;
- 2 pulang kampanilya;
- 300 g ng mga champignon;
- 4 na balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- 1 sibuyas;
- 3 berdeng dahon ng litsugas;
- asin;
- mantika;
- 70 ML ng toyo;
- 20 ML ng suka ng alak;
- 1 tsp bawat isa asukal at tuyong mustasa.
Gupitin ang talong sa kalahating bilog at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang papel na tuwalya, patuyuin at iprito sa langis ng halaman. Magluto ng mga champignon na may mga sibuyas sa parehong ulam. Balatan ang mga binhi mula sa mga paminta, i-chop ang pulp sa mga piraso at ilagay sa mga kabute kasama ang talong at dila na piraso. Kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok ng salad na may linya na mga dahon ng litsugas, timplahan ng suka, toyo, asukal at mustasa at iwisik ang berdeng mga sibuyas na sibuyas.
