Ang Panna cotta ay isang dessert na himala ng Italyano. Bakit isang himala? Oo, dahil ang maayos na nakahanda na panna cotta ay kahawig ng pinakamagaan na ulap na hindi lamang natutunaw sa iyong bibig, ngunit nakakaakit sa maselan, mag-atas na lasa nito. Ang mga Italyano ay napaka-mahinhin na tinawag ang ulam na ito na "pinakuluang cream", sa katunayan, ito ay lubos na kaligayahan!
Kailangan iyon
- - Gatas - 150 g;
- - Cream (33% fat) - 200g;
- - Gelatin - 10 g;
- - Vanillin - 1 tsp;
- - Granulated asukal - 1 tbsp.;
- - Frozen cherry - 120 g;
- - Lemon - (kailangan namin ng kasiyahan)
- - Kanela - 0.5 tsp
- - Black currant jam - 1 kutsara.
- - Corn harina - 1 tsp.
Panuto
Hakbang 1
Bahagyang defrost cherry sa temperatura ng kuwarto, hindi kumpleto.
Hakbang 2
Ibuhos ang isang bahagi ng gatas sa isang maliit na lalagyan at idagdag ito ng gelatin. Hayaan itong mamaga nang 5-7 minuto.
Hakbang 3
Alisin ang kasiyahan mula sa limon gamit ang isang matalim na kutsilyo, nang hindi hinahawakan ang puting bahagi.
Hakbang 4
Ibuhos ang cream sa isang kasirola, idagdag ang asukal, vanillin, kanela, lemon zest sa kanila. Dalhin ang lahat sa isang pigsa, bawasan ang init at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang gatas na may gulaman na dilute dito sa isang manipis na stream at painitin ito para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 6
Sa anumang kaso hindi mo dapat dalhin ang masa sa isang pigsa. Sa pagtatapos ng pag-init, alisin ang kasiyahan, hindi na namin ito kakailanganin.
Hakbang 7
Isawsaw ang kasirola sa isang malaking mangkok ng yelo at talunin ng isang taong magaling makisama. Ibuhos ang natapos na masa sa mga hulma at hayaan itong cool sa ref para sa 4-5 na oras.
Hakbang 8
Pagluluto ng sarsa. Para sa mga ito "sinuntok" namin ang mga seresa sa isang blender hanggang sa katas.
Hakbang 9
Inililipat namin ang masa na ito sa isang lalagyan, nagdagdag ng harina, currant jam. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan para sa isa pang 1 minuto.
Hakbang 10
Palamigin ang sarsa at ihatid sa panna cotta.
