Ang Alemanya ay mayroon ding sariling bersyon ng curd dessert. Kung sa klasikong bersyon gumagamit kami ng cream cheese, pagkatapos ay ginagampanan ng quark ang papel na ginagampanan ng pagpuno!
Kailangan iyon
- Para sa mga pangunahing kaalaman:
- - 150 g harina;
- - 0.75 tsp baking pulbos;
- - 55 g ng asukal;
- - 15 g vanilla sugar;
- - 1 maliit na itlog;
- - 75 g mantikilya.
- Para sa pagpuno ng curd:
- - 3 itlog;
- - 115 g ng asukal;
- - 565 g ng isang quark;
- - 1 pakete ng vanilla sugar;
- - sarap ng isang maliit na limon;
- - 190 ML ng gatas;
- - 40 g ng mais na almirol.
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, dapat kang maghanda ng isang form na may diameter na 20 cm, lining sa ilalim nito ng baking paper at grasa ang mga gilid ng tinunaw na mantikilya.
Hakbang 2
Ang mantikilya para sa base ay dapat na lumambot: alisin ito mula sa ref tungkol sa 40 minuto bago magluto. Kapag naging malambot ito, paluin ang dalawang uri ng asukal hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang itlog at talunin muli nang lubusan.
Hakbang 3
Paghaluin ang mga tuyong sangkap: magkahiwalay na harina at baking powder. Ibuhos ang mga ito sa pinaghalong mantikilya at mabilis na masahin ang kuwarta. Balotin ito sa plastik na balot at palamigin sa loob ng 60 minuto.
Hakbang 4
Upang maihanda ang pagpuno, hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog. Haluin ang una sa matatag na mga taluktok na may isang ikatlo ng rate ng asukal, at ihalo ang mga yolks na may gadgad na sarap ng isang maliit na limon, ang natitirang asukal (parehong payak at banilya), quark at gatas hanggang makinis (ginagawa ko ito sa isang food processor para sa 1-2 minuto) … Pagkatapos ay idagdag ang almirol at ihalo muli nang mabilis. Dahan-dahang, gamit ang isang spatula, pagsamahin ang mga puti sa pinaghalong yolk.
Hakbang 5
Itakda ang oven upang magpainit sa 170 degree. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at masahin ito sa hugis, na bumubuo ng sapat na mataas na panig. Ilagay ang masa ng curd sa loob at ipadala sa mainit na oven. Maghurno para sa 1 oras 10 minuto, pagkatapos ay umalis upang palamig sa oven nang hindi binubuksan ang mga pinto. Pagkatapos ipadala ito sa ref nang magdamag at ihain ito nang malamig!
