Ang mga pie ng repolyo ay palaging ipinagmamalaki ng lugar sa mga mesa ng Russia. Handa sila mula sa iba't ibang mga kuwarta, inihurnong sa oven o pinirito sa isang kawali. Maraming mga pagpipilian sa paghahanda ng pagpuno. Ang repolyo ay nilaga, pinirito, halo-halong mga sibuyas, itlog, kabute, karne at kahit mga prun. Gayundin, maraming mga maybahay ang gumagamit ng sauerkraut para sa pagpuno. Piliin kung ano ang pinakamahusay na gumagana para sa iyo at sa iyong pamilya.
Mga pritong pie
Para sa mga pritong pie, kakailanganin mo ng 1 baso ng gatas, 1 itlog, 50 g ng mantikilya o margarin, 1 kutsarita ng granulated na asukal, 0.5 kutsarita ng asin, mga 3 tasa ng harina, isang maliit na ulo ng repolyo, 1 kutsara. isang kutsarang puno ng mabangong langis ng mirasol, walang amoy na langis ng mirasol (para sa pagprito).
Pagpuno: makinis na tagain ang repolyo. Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola, maglagay ng repolyo, asin, magdagdag ng asukal (upang tikman). Lutuin hanggang malambot. Pigain ang repolyo at timplahan ng may langis na mirasol na mirasol.
Masahin ang isang hindi masyadong matigas na kuwarta. Gupitin ang mga piraso mula sa kuwarta, igulong ang mga cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat flatbread at kurutin ang mga gilid. Ilagay ang mga pie na may tahi sa isang preheated frying pan na may mantikilya. Fry hanggang sa browned at i-on. Pagprito hanggang malambot. Ang kahandaan ay maaaring suriin sa isang palito.
Mga inihurnong pie
Igulong ang pastry handa nang lebadura kuwarta 1-1, 5 kg sa isang lubid at gupitin sa mga piraso ng timbang na 30 hanggang 60 g (depende sa laki ng mga pie na nais mong ihurno). Bumuo ng mga bola at hayaan silang maghiwalay ng 10-15 minuto.
Gawin ang pagpuno: makinis na tumaga ng sariwang repolyo, ibuhos ng kumukulong tubig, iprito sa isang kawali. Pagprito nang hiwalay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas. Paghaluin ang repolyo sa mga sibuyas, magdagdag ng pinakuluang itlog. Asin sa panlasa.
Igulong ang mga yeast ball sa mga flat cake na may kapal na 0.5-1 cm. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat flat cake, kurot ang mga gilid, bigyan ang cake ng hugis ng isang bangka. Ilagay sa isang greased baking sheet. Magsipilyo ng itlog. Maghurno sa 200-220 ° C sa loob ng 10 minuto.
Mga pie ng Sauerkraut
Kakailanganin mo ang 200 ML ng kefir, 1 kutsarita ng asin, isang bag ng tuyong mabilis na kumilos na lebadura, 100 ML ng langis ng mirasol, mga 500 g ng harina.
Salain ang harina, ihalo sa lebadura. Magdagdag ng kefir, asin, asukal, mantikilya. Ang kuwarta ay kailangang masahin nang mabuti, pagkatapos ito ay babangon ng mas mahusay. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya, ilagay ito sa isang mainit na lugar nang halos isang oras.
Pagpuno: Banlawan ang sauerkraut (kung maalat ang asin) at iprito hanggang malambot sa langis ng halaman. Kung ang likido ay hindi pa ganap na sumingaw, pisilin ang repolyo at palamig sa temperatura ng kuwarto.
Upang makabuo ng mga pie, gupitin ang maraming mga piraso mula sa kuwarta, igulong ang bawat isa sa kanila sa isang cake. Sa gitna ng bawat isa, maglagay ng 1 kutsara. kutsara ng pagpuno. Mahigpit na kurutin ang mga gilid.
Ilagay ang mga pie sa isang greased baking sheet. Pahiran ang tuktok ng pula ng itlog. Ilagay sa isang oven preheated sa 200 ° C, maghurno hanggang ginintuang kayumanggi para sa mga 20 minuto.
