Ang Rassolnik ay isang lutuing lutuin ng Russia na gawa sa karne, pipino, cereal at gulay. Ang lasa nito ay maasim at bahagyang inasin, sa halip na karne, maaari kang gumamit ng isda o offal. Maraming mga recipe para sa atsara, karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng unang kurso na ito ay inihanda sa barley, ngunit maaari itong mapalitan ng bigas.
Kailangan iyon
- • 2.5 litro ng sabaw ng baka;
- • 4 na patatas;
- • 300 mga nakapirming kabute;
- • 1 sibuyas;
- • 1 karot;
- • 1 adobo na pipino;
- • ½ tasa ng bigas;
- • ½ tasa ng pipino atsara;
- • 2 kutsara. tomato paste;
- • tinadtad na mga gulay;
- • langis ng halaman para sa pagprito;
- • ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Ang ulam na ito ay luto sa sabaw ng karne ng baka o baboy na may pagdaragdag ng mga kabute. Sa halip, maaari kang magdagdag ng mga bato, pinausukang brisket o manok sa atsara. Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas, patatas at karot, gupitin ang mga patatas sa mga piraso, sibuyas sa maliliit na cube, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran. Nahuhugas kami ng mabuti sa bigas sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, at pinuputol ang adobo na pipino sa mga maliliit na hiwa. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali at iprito ang mga sibuyas at karot.
Hakbang 2
Dalhin ang sabaw para sa atsara na may bigas sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at lutuin sa mababang init, pana-panahong tinatanggal ang bula. Sa isang kawali, ihalo ang mga hiwa ng pipino at tomato paste, punan ang halo na ito ng sabaw at kumulo sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng patatas at bigas, pakuluan at lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na maluto ang bigas at patatas.
Hakbang 3
Kapag ang gulay ay ganap na luto, ibuhos ang brine sa atsara na may bigas, ihalo nang mabuti at idagdag ang itim na paminta sa panlasa. Bago ihain, idagdag ang makinis na tinadtad na mga halaman sa pinggan at isawsaw ang sopas sa loob ng 10 minuto. Ang mga adobo na pipino ay kinakailangan para sa atsara, gaanong inasnan at mga adobo na pipino ay hindi angkop para sa gayong ulam. Sa anumang kaso hindi ka dapat magdagdag ng mga maiinit na pampalasa sa atsara na may bigas, kailangan mo ring tandaan na hindi ito inasnan.
