Ang Sushi ay isang iconic na ulam sa lutuing Hapon. Ito ay batay sa bigas at pagkaing-dagat. Noong dekada 80 ng huling siglo, ang sushi ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo, na ginagawang isang buong mundo na ulam mula sa isang kakaibang artifact.
Mga uri ng sushi
Maraming mga pagkakaiba-iba ng sushi, na nakikilala sa pamamagitan ng teknolohiya ng paghahanda at mga tampok ng paghahatid ng ulam. Ang pinakatanyag ay ang dalawang uri ng sushi - nigiri at maki.
Ang una ay ang maliliit na piraso ng bigas na naka-compress sa tulong ng mga kamay na may mga piraso ng isda sa itaas. Ang pangunahing sangkap ng nigiri ay bigas at pagkaing-dagat. Karamihan sa mga Hapones ay ginusto na kainin sila hindi sa mga chopstick, ngunit sa kanilang mga kamay.
Maki, o mga rolyo - pinagsama sa isang banig na sushi ng kawayan. Ang pangunahing sangkap ay bigas, espesyal na suka at mga sheet ng nori. Ang pagpuno ay abukado, gaanong inasnan na trout, pipino, cream cheese, hipon.
Ang Temaki ay isa pang uri ng mga rolyo. Ang mga ito ay pinatuyong seaweed sushi na ginawa sa hugis ng isang ice cream kono.
Ayon sa kaugalian, para sa isang maanghang na pampalasa, ang mga pampalasa ay hinahain sa anumang uri ng sushi, kabilang ang adobo na luya, toyo, wasabi.
Paano gumawa ng maki sushi
Mga sangkap:
- 150 g gaanong inasnan na trout;
- 5 mga sheet ng nori;
- 200 g ng bigas;
- 125 g cream cheese;
- 2 sariwang mga pipino;
- 1/2 tsp. suka;
- 1/2 tsp. asin;
- 1 tsp Sahara.
Paghahanda
Hugasan ang bigas at lutuin hanggang malambot. Mas mahusay na gumamit ng espesyal na bigas, minarkahan ito ng "para sa sushi". Bago lutuin, dapat itong hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig hanggang sa maging malinaw ang dumadaloy na tubig.
Ilipat ang bigas sa isang mangkok at banayad na ihalo sa isang kahoy na spatula. Ibuhos ang isang halo ng suka, asin, asukal dito. Dapat itong ihanda nang maaga. Maaari mong gamitin ang suka ng bigas sa halip na regular na suka. Paghaluin nang mabuti ang lahat at palamigin.
Kunin at ilagay ang sheet ng nori sa banig na kawayan na nakaharap pababa ang makinis na ibabaw. Ilagay ang pinalamig na bigas sa tuktok ng damong-dagat, na nag-iiwan ng puwang sa paligid ng mga gilid upang gawing mas madali ang pagulong ng mga rolyo sa paglaon.
Gupitin ang mga isda at mga pipino sa mga piraso. Maipapayo na gumamit ng pinalamig na trout na hindi na-freeze. Ilagay ang mga ito sa isang manipis na layer sa tuktok ng bigas at magsipilyo ng keso sa itaas.
Gumulong gamit ang isang makisu (basahan) nori tulad ng isang rolyo. Gupitin ang nagresultang malaking rolyo sa maraming piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Upang gawing mas madali ang iyong trabaho, ibabad ito sa malamig na tubig.
Paano gumawa ng cucumber sushi
Mga sangkap:
- 5 mga sheet ng nori;
- 500 g ng bigas;
- 2 sariwang mga pipino;
- 250 g ng adobo na luya;
- 100 g wasabi;
- 15 ML ng suka ng bigas.
Paghahanda
Pakuluan ang bigas hanggang malambot. Idagdag dito ang suka ng bigas. Paghaluin ang lahat.
Maglagay ng isang sheet ng nori sa basahan, ilagay sa ibabaw nito ang pinakuluang kanin. Ang layer nito ay dapat na payat.
Gupitin ang isang sariwang pipino sa maliliit na cube. Ilagay ang mga ito nang marahan sa tuktok ng bigas. I-roll ang lahat ng nilalaman sa isang roll.
Gupitin ang nagresultang roll sa pantay na mga bahagi na may isang matalim na kutsilyo at ilagay ang mga ito sa isang plato. Ang mga handa na ginawang sushi ay maaaring palamutihan ng adobo na luya at wasabi.
Paano gumawa ng temaki sushi
Mga sangkap:
- 150 g ng bigas;
- 9 nori sheet;
- 200 g ng gaanong inasnan na trout;
- 50 g ng pulang caviar;
- 1 abukado;
- 1 kutsara. l. sarsa ng kimchi;
- 1 tsp suka;
- 1 tsp asin;
- 2 tsp Sahara;
- toyo para sa paghahatid.
Paghahanda
Pakuluan ang bigas sa loob ng 15 minuto sa mababang init. Alisin ang palayok mula sa kalan at hayaang magluto ang cereal sa loob ng 10 minuto. Huwag buksan ang takip habang ginagawa ito!
Ilipat ang bigas sa isang mangkok at idagdag ang pinaghalong asukal, suka at asin. Paghaluin ang lahat sa isang kutsarang kahoy na may matalim na paggalaw.
Itabi ang nori sheet na magaspang na bahagi. Ilagay ang bigas sa kaliwang bahagi ng damong-dagat, na sumusuporta sa 1 cm mula sa bawat gilid.
Ihanda ang pagpuno para sa temaki. Upang gawin ito, makinis na tumaga ng trout, idagdag ang sarsa ng kimchi, pulang caviar at ihalo ang lahat. Gupitin ang abukado sa maliliit na piraso.
Ilagay ang pagpuno sa bigas at ilagay ang abukado sa itaas. Igulong ang bag sa isang kono gamit ang iyong mga kamay. Upang maiwasan ang pagkalaglag ng rolyo, maaari mong magbasa ng konti sa matinding sulok ng tubig.
Ihain ang temaki na may toyo.
