Dumating sa amin ang Buckwheat mula sa Gitnang Asya. Ito ay nalinang nang higit sa 1000 taon. Sa Russia at China, ginamit ito sa pagluluto nang napakatagal, at kamakailan lamang ay lumitaw ito sa pagluluto ng maraming iba pang mga bansa, lalo na sa anyo ng harina, na napakadaling matunaw at kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang Buckwheat ay nagpapalakas ng mga capillary at nililinis ang atay, mabuti ito para sa bituka, lalo na para sa paninigas ng dumi, nagpapababa ng kolesterol, tumutulong sa osteoarthritis, mga sakit sa tiyan, at kahit na pinapawi ang banayad na depression sa pamamagitan ng pagtaas ng antas ng dopamine. Ang ilang mga uri ng pasta at pansit ay ginawa mula sa harina ng bakwit, ang mga muffin at pancake ay inihurnong.
Kailangan iyon
-
- Harina ng bakwit - 220 g
- Trigo harina - 80 g
- Lebadura - 15 g sariwa o 5 g tuyo
- Gatas - 60 ML
- Asin - 2/3 tsp
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang bakwit at harina ng trigo at salain ang halo sa isang mangkok. Init ang 30 ML ng gatas. Dissolve yeast sa maligamgam na gatas, ibuhos ito sa harina at masahin ang kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang malaking mangkok, takpan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 6-7 na oras o magdamag.
Hakbang 2
Kalahating oras bago magluto, ibuhos ang natitirang mainit na gatas sa kuwarta, magdagdag ng asin, pukawin hanggang makinis at ibalik sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat magkasya 2-3 beses.
Hakbang 3
Matapos ang kuwarta ay umakyat, painitin ang kawali, grasa ito ng langis at simulan ang pagkalat sa kuwarta dito, nang hindi muna hinalo, 3 kutsara bawat isa. Pagkatapos ng 2-3 minuto, i-on ang pancake at ihurno ito sa kabilang panig, para din sa 2-3 minuto.
Ihain ang mga buckwheat pancake na mainit, na may kulay-gatas, o may jam.
Hakbang 4
Maraming iba pang mga recipe na maaaring gawin mula sa harina ng bakwit. Ang parehong mga pancake, ngunit nang hindi gumagamit ng harina ng trigo: upang gawin ito, salain ang 100 g ng harina ng bakwit at kalahating kutsarita ng asin sa isang mangkok, gumawa ng pagkalumbay sa gitna at magdagdag ng isang itlog, at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa 300 ML ng tubig at gumawa ng isang kuwarta. Fry tulad ng sa nakaraang recipe, ginagawang maliit din ang mga pancake.
Hakbang 5
Bilang karagdagan, ang harina ng bakwit ay maaaring magamit upang gumawa, halimbawa, mga flat cake, na kung saan ay napaka-maginhawa upang maiimbak ng mahabang panahon. Paghaluin ang 100 gramo ng harina ng bakwit, isang isang-kapat na kutsarita ng asin at 8 kutsara. kutsara ng tubig. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay langis ang isang mabibigat na kawali at painitin ito. Magdagdag ng 2 kutsara sa kuwarta. tablespoons ng langis ng halaman, ihalo muli ito. Maglagay ng 2-3 kutsara. tablespoons ng kuwarta sa isang mainit na kawali upang makagawa ng isang hugis-itlog na cake. Fry hanggang sa kayumanggi sa isang gilid, baligtarin at iprito sa kabilang panig. Ang mga nasabing cake ay maaaring ihain mainit o malamig, na puno ng anumang pagpuno at pinagsama. Itabi ang mga ito sa isang mahigpit na selyadong lalagyan o gupitin at i-freeze ang mga ito.
