Ang paggawa ng totoong Italian pasta na may sarsa ng kamatis ay napaka-simple at abot-kayang mula sa pamilyar na mga produkto. Ang resipe para sa klasikong sarsa ng kamatis ay maaaring gamitin hindi lamang para sa spaghetti, kundi pati na rin para sa pasta, pansit o pansit.
Kailangan iyon
- - spaghetti - 300 g;
- - sariwang kamatis - 100 g;
- - mga naka-kahong kamatis - 200 g (o tomato paste);
- - bawang - 2 sibuyas;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - balanoy;
- - langis ng oliba;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang spaghetti sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 7-12 minuto - alinsunod sa mga tagubilin sa pack. Ang tinukoy na halaga ng spaghetti ay sapat na para sa 3 servings, kung kinakailangan, kumuha ng higit pa.
Hakbang 2
Hugasan ang mga sariwang kamatis at ibuhos sa kumukulong tubig upang mas madaling matanggal ang balat. Pagkatapos alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Peel ang mga naka-kahong kamatis at gilingin ang mga ito sa isang blender (o punasan ang mga ito sa pamamagitan ng kamay). Maaari silang mapalitan ng regular na tomato paste. Balatan at gupitin ang bawang at sibuyas sa maliit na piraso.
Hakbang 3
Pag-init ng 1-2 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali. Ilagay ang bawang at sibuyas doon, gaanong iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng de-latang kamatis o tomato paste. Kumulo sa mababang init, natatakpan ng halos sampung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng mga sariwang kamatis doon at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin at paminta sa panlasa, o, sa kabaligtaran, magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Sa wakas, timplahan ng mga dahon ng basil, na maaaring mapalitan ng thyme o pinatuyong oregano. Pagkatapos nito, kailangan mong hawakan ang sarsa sa mababang init sa loob ng 1-3 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at hayaang magluto ito ng kaunti.
Hakbang 4
Ilagay ang natapos na spaghetti sa mga plato, grasa ito nang kaunti sa mantikilya o langis ng oliba. Ilagay ang 2-3 kutsarang sarsa ng kamatis sa itaas. Kung ninanais, iwisik ang gadgad na Parmesan o iba pang matapang na keso. Maghatid ng mainit.
