Ang Ricotta gnocchi na may spinach ay isang maayos na pagsasama ng maselan na pagkakayari ng keso na may kasariwaan ng mga gulay. Ihain ang pinggan sa mga sarsa na hindi makagambala sa lasa ng mga pangunahing sangkap. Ang isang sarsa na gawa sa mantikilya at sambong ay itinuturing na perpekto.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 4 na servings:
- - spinach - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - harina - 4 heaped spoons;
- - 1 itlog;
- - gadgad na parmesan - 100 g;
- - nutmeg - isang kutsarita;
- - Asin at paminta para lumasa.
- Para sa sarsa:
- - mantikilya - 60 g;
- - sariwang sambong - 12 dahon.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang tangkay mula sa spinach, hugasan ang mga dahon. Sa isang kasirola, magdala ng isang maliit na tubig sa isang pigsa, magdagdag ng spinach at magluto ng 4-5 minuto. Inilalagay namin ang spinach sa isang colander upang ang baso ay tubig. Kapag ang mga gulay ay cooled, tumaga ang mga ito sa isang kutsilyo o sa isang food processor.
Hakbang 2
Pinupunasan namin ang ricotta sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga bugal. Idagdag ang itlog, sifted harina, nutmeg, parmesan at tinadtad na spinach sa ricotta. Asin at paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap upang makakuha ng isang homogenous na masa.
Hakbang 3
Banayad na alikabok ang isang baking sheet o libreng lugar ng trabaho na may harina upang maikalat mo ang gnocchi. Bumubuo kami ng maliliit na bola mula sa misa ng keso at ilalagay ito upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa.
Hakbang 4
Sa isang malaking kasirola, dalhin ang gaanong inasnan na tubig sa isang pigsa, pakuluan ang gnocchi dito sa loob ng 5-6 minuto - dapat silang lumutang sa ibabaw. Sa oras na ito, matunaw ang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang sambong, kumulo sa kaunting init hanggang sa magsimulang mag-brown ang sarsa. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang natapos na gnocchi sa sarsa, ihalo nang banayad. Magdagdag ng higit pang Parmesan kung ninanais at maghatid ng mainit.
