Ang Khachapuri mula sa Georgian ay nagmula sa mga salitang "tinapay" at "keso sa maliit na bahay". Ang ulam na ito ay nangyayari sa iba't ibang mga hugis - parisukat, tatsulok, bilog at kahit na sa anyo ng isang bangka. Ang resipe ay nakasalalay hindi lamang sa rehiyon, kundi pati na rin sa taong naghahanda nito. Magluluto kami ng ordinaryong khachapuri na may itlog at keso sa walang lebadura.
Kailangan iyon
- - soda, asin, asukal - tikman;
- - mantikilya - kung kinakailangan;
- - langis ng halaman - kung kinakailangan;
- - itlog - 1 piraso;
- - harina - kung kinakailangan;
- - yogurt (maasim na gatas, "sourdough", kefir) - 1 baso;
- - Adyghe o Imeretian na keso - 300 g.
Panuto
Hakbang 1
Mahirap makahanap ng isang tunay na yogurt, na ginagamit sa Caucasus, kaya kakailanganin mong gamitin kung ano ang nasa kamay. Angkop para sa mga layuning ito, halimbawa, kefir. Kung makakahanap ka ng isang fermented na produktong gatas na tinatawag na "sourdough" sa tindahan, gamitin ito - gumagana ito.
Hakbang 2
Paghaluin sa isang malaki at malalim na mangkok na 0.5 tsp. baking soda, 0.5 tsp. asin at 3 tsp. Sahara. Magdagdag ng fermented na produkto ng gatas sa pinaghalong at ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap. Magdagdag ng 4 na kutsarang langis ng halaman at ihalo muli.
Hakbang 3
Habang patuloy na gumalaw, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi. Mahalagang unti-unting gawin ang kuwarta na nababanat at malambot. Dapat itong praktikal na hindi manatili sa iyong mga kamay.
Hakbang 4
Igulong ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok, at takpan ng malinis na tela. Palamigin sa loob ng 1 oras, mas mabuti na magdamag. Sa oras na ito, ang kuwarta ay "magkasya" at magiging malambot at magkatulad.
Hakbang 5
Susunod, ihanda ang pagpuno. Mash ang keso gamit ang iyong mga kamay o rehas na bakal sa isang kudkuran. Magdagdag ng itlog at asin. Basahing lubusan gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis. Magdagdag ng 2 tablespoons. mantikilya Mash ulit gamit ang isang tinidor. Ang masa ay dapat na homogenous.
Hakbang 6
Alisin ang kuwarta mula sa ref, hatiin sa mga piraso na katulad ng laki sa isang maliit na mansanas. Tandaan na ang khachapuri ay una sa lahat ng tinapay. Igulong ang bawat piraso gamit ang isang rolling pin sa isang may harang na mesa sa isang manipis na tortilla. Ang kapal ay dapat na hindi hihigit sa 0.5 sentimetro.
Hakbang 7
Ilagay ang pagpuno sa gitna ng tortilla. Palamasin ang pagpuno upang masakop ang gitna ng tortilla. Balutin ang kuwarta sa isang sobre, sa gayon takip ang pagpuno. Maaari mong balutin ang kuwarta sa isang parisukat o gumawa ng isang bilog sa pamamagitan ng pagtakip sa mga gilid ng kuwarta papasok.
Hakbang 8
Igulong ang balot na khachapuri gamit ang isang rolling pin hanggang sa lumabas ang isang manipis, pinalamanan na tortilla. Budburan ang khachapuri ng harina at ilagay sa isang plato.
Hakbang 9
Maaari kang maghurno ng khachapuri sa oven o oven. Ito ay mas madali at mas mabilis na iprito ang mga ito sa isang kawali. Dahil ang proseso ng pagprito sa isang kawali ay medyo indibidwal, habang ang isang produkto ay pinirito, maaari kang maghanda ng isa pa.
Hakbang 10
Maaari kang magprito sa isang mainit na kawali na walang langis, ngunit dahil ang khachapuri ay pinahiran pa rin nito, mas mabuti na agad na iwisik ng kaunti sa kawali, halimbawa, 25 gramo.
Hakbang 11
Matapos matunaw ang mantikilya, ilagay ang khachapuri sa isang kawali at iprito hanggang sa maging kulay-brown, itakda ang katamtamang init. Pagkatapos ay baligtarin ang produkto, bawasan ang init, takpan at patuloy na magprito hanggang malambot. Dahil ang kuwarta ay manipis, ang oras ng pagprito ay kukuha ng kung saan sa paligid ng 20 minuto.
Hakbang 12
Ilagay ang natapos na khachapuri sa isang malaking plato, ilagay sa itaas ang mga pinalambot na piraso ng mantikilya. Siguraduhing mag-lubricate ng langis sa bawat tapos na produkto. Maaari mong i-stack ang mga ito sa isang tumpok. Paghahanda ng lahat ng khachapuri, umupo sa mesa.
