Ang karne mismo ay isang kahanga-hanga at maayos na ulam. Madalas na aminin ng mga chef na kung mayroong isang piraso ng de-kalidad na karne ng baka, isang mahusay na hapunan ang ginagarantiyahan na may mantikilya lamang at isang mahusay na cast-iron grill pan. Ngunit kung ito lang ang mga lihim ng paggawa ng masarap na mint, ang pagluluto ay hindi kailanman magiging isang misteryo.
Masarap at mabilis na lutuin ang karne
Ang isang mabuting maybahay ay dapat malaman ang mga recipe sa pamamagitan ng pagmamadali. At, syempre, isang magandang pangatlo sa kanila ay dapat na karne.
Ang pinakasimpleng at pinakamabilis na pinggan ng karne ng baka, baboy at manok ay chops. Upang mabawasan ang mga gastos sa paggawa sa isang minimum, pipiliin namin ang karne na nasa paggupit:
- entrecote, kung baka;
- leeg, tinadtad sa mga medalyon, kung baboy;
- dibdib ng manok o walang buto na hita kung manok.
Ang pag-atsara ay magpapalasa sa mga chops. Garantisadong malambot ang karne ng baka kapag babad sa grated kiwi puree. Ang tropikal na prutas ay magdagdag din ng isang malasang sourness sa tapos na ulam.
Hindi inirerekumenda na i-marinate ang baboy sa suka, na pinatuyo ang mga hibla ng karne, kung saan ang ulam ay naging labis na pagpapatakbo. Upang maiwasan itong mangyari, ang isang piraso ng karne ay dapat na marino sa ordinaryong mineral na tubig na may gas at isang proporsyon ng 1 baso ng tubig bawat 1 kg ng karne.
Pagdating sa manok, ang pinakamabilis na mga pagpipilian sa pag-atsara ay palaging ang pinakasimpleng. Para sa malambot na manok, gumagamit kami ng isang pagpipilian ng kulay-gatas, halo ng mustasa-mayonesa o tomato paste.
Nilagang
Ang isa pang sigurado-sunog na paraan upang magluto ng karne nang masarap at mabilis ay nilaga. Mas mahusay na lutuin ito ng baboy. Halos anumang gulay na nasa ref ay angkop para sa pagluluto - patatas, bell peppers, eggplants, sibuyas, kamatis, atbp.
Ang isang espesyal na kasanayan ay upang dalhin ang lahat ng mga sangkap sa isang tinatayang pantay na antas ng kahandaan, kung saan mahalaga na i-cut nang tama ang pagkain at idagdag ito sa karaniwang palayok sa oras.
Ang pinakamalaking piraso ay patatas, katamtamang karne, at ang pinakamaliit sa lahat ng iba pang mga gulay. Ang pangwakas na kasunduan ng pinggan ay isang palumpon ng mga mabangong halaman.
Mga pampalasa
Upang bihasang gawin ang mga kilalang pinggan sa mga likhang sining, dapat mong tandaan ang tamang mga kumbinasyon ng iba't ibang uri ng karne na may pampalasa.
Kaya, ang baboy at tupa ay umaayon sa thyme, coriander at basil. Ang anumang mga hanay ng pinatuyong mabangong damo ay magdaragdag ng pagiging sopistikado sa mga pinggan ng baka. Ang lamb ay makakakuha ng isang marangal na lasa kung gumamit ka ng rosemary o kahit mint sa paghahanda nito.
