Para sa mga mahilig sa maanghang, walang mas masarap kaysa sa mga sili ng sili, at kapag marami rin sa resipe, ito ay naging isang tunay na piyesta opisyal!
Ano ang mabuti tungkol sa Abkhazian adjika bukod sa talas? Siyempre ang aroma, at ang imposible ng pagkasira ng resipe.
Kaya, nagsisimula kaming mag-stock para sa taglamig na may nasusunog na bersyon ng adjika para sa pinaka matapang. Sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutan na ang adjika ay medyo naiiba para sa lahat. Kung sabagay, depende ito sa kung sino ang sanay sa pagluluto. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa adjika, ang isang tao ay nagdaragdag ng mga nogales, may gusto ng mas maalat. At lahat ng mga recipe ay tama, ngunit ipinakikita namin ang pinaka-tunay mula sa maaraw na Abazia-2016.
Kailangan iyon
- 450-500 gramo ng sili sili
- 300-400 gramo ng bawang
- 60-75 gramo ng mga sariwang damo:
- • Basilica (mas mahusay kaysa sa lila)
- • Cilantro (maaaring mapalitan ng mga buto ng coriander)
- • Dill
- • Parsley
- Asin 2-3 tablespoons (walang slide)
- Pansin, ang asin ay dapat na kumuha ng magaspang o daluyan at dapat na hindi iodized
- Mga pinggan:
- - mga lalagyan para sa gulay at halaman
- -maging gilingan o blender
- -Dapat na guwantes (kung napakainit na sili)
- - lalagyan na may takip (hindi aluminyo)
- - may bahaging mga garapon
- -Mga takip
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang lahat ng mga gulay, patuyuin ang isang tuwalya. Kung ang iyong mga gulay ay may matigas na pinagputulan, alisin ang mga ito nang walang panghihinayang.
Hugasan ang mga sili sili mula sa alikabok, maingat na iikot ang mga buntot nang hindi napinsala ang paminta mismo.
Hindi mo kailangang i-cut ang paminta, ang mga binhi ay dapat manatili sa loob. Balatan ang bawang mula sa mga pelikula, timbangin. Sukatin ang kinakailangang dami ng asin at kulantro, kung gumagamit. Kaya, ang lahat ng mga sangkap ay handa, nananatili itong upang pagsamahin sa isang solong masa.
Hakbang 2
Mag-scroll ng paminta, bawang at halaman na halili sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang asin ay idinagdag din sa gilingan ng karne at na-scroll. Ang resulta ay isang mapula-berdong berdeng masa kung saan malinaw na nakikita ang mga buto ng paminta. Kung mayroong isang blender, maaari mo ring dagdagan ang masa kasama nito, ngunit dapat madama ang mga buto ng paminta. Ano ang adjika na walang buto ng sili? Kung walang blender, pagkatapos ay maaari mong i-scroll ang masa ng 2-3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ang iyong mga kamay ay partikular na sensitibo, pagkatapos ay gumamit ng mga disposable guwantes.
Hakbang 3
Ang masa ay naging makapal, at dahil sa katas ng mga gulay, makikita ang likido dito. Iwanan ang masa upang ma-ferment sa mesa sa loob ng 3 araw. Sa panahon ng pagbuburo, ang masa ay nakaimbak na may takip na takip at sa temperatura ng kuwarto. Ang masa ay hinalo nang dalawang beses sa isang araw. Sa oras na ito, ang bahagi ng likido ay aalis at ang masa ay magiging mas makapal. Pagkatapos ng pagbuburo, ang adjika ay inilalagay sa maliliit na garapon at nakaimbak sa ref.
