Ang mga nakapunta sa Turkey ay maaaring sumubok ng pambansang ulam - borek (burekas, burek). Ang pangalang "cheburek" ay nagmula sa salitang Turkish na "burek". Ang Börek ay isang malasang pie na may iba't ibang mga pagpuno.
Kailangan iyon
- - harina, 500 g;
- - suka, 3 tsp;
- - tubig, 200 ML;
- - keso sa maliit na bahay - 500 g;
- - itlog - 1 pc.;
- - perehil, 1 bungkos;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - mantikilya para sa grasa ng kuwarta;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Mayroong tatlong uri ng Turkish berek: pouf-berek (tatsulok), sous-berek (puff pastry), at cigar-berek (hugis tulad ng isang Hawaiian cigar).
Sa Turkey, ang isang borek ay gawa sa yufka puff pastry, na mas payat kaysa sa papyrus paper. Ang pagpuno ng berek ay maaaring keso, karne, patatas, gulay.
Hakbang 2
Dahil ang yufka ay hindi matatagpuan kahit saan, subukang lutuin ito sa iyong sarili sa bahay. Salain ang harina. Aalisin ng pag-aayos ang mga bugal at oxygenate ang harina. Timplahan ng asin, suka, langis at tubig. Masahin ang masa. Iwanan ito sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 3
Pansamantala, ihanda ang pagpuno. Masahos na keso sa kubo o feta na keso na may isang tinidor, magdagdag ng isang itlog sa pandikit. Pinong tinadtad ang dill o berdeng mga sibuyas (kahit sino ang may gusto nito). Gumamit ng isang tuwalya ng papel upang punasan ang labis na kahalumigmigan mula sa halaman. Paghaluin ang lahat.
Hakbang 4
Hatiin ang kuwarta sa mga piraso. Paikutin ang bawat isa sa isang bilog. Ang kuwarta ay magiging napakahusay, sapagkat ang suka at langis ng halaman ay idinagdag dito. Hatiin ang bilog na layer sa mga tatsulok na segment. Grasa ang bawat tatsulok na may mantikilya. Ilagay ang pagpuno sa base ng tatsulok at iikot ito tulad ng isang tabako, alalahanin na paikutin ito sa mga gilid (upang ang pagpuno ay hindi malagas). Kumuha ng kaunting toppings upang kapag lumiligid, makakakuha ka ng "mga tabako" at hindi "mga barrels".
Hakbang 5
Ibuhos ang maraming langis ng halaman sa isang kasirola at iprito hanggang malambot.
