Ang mga marangyang pinggan ng pike ay madalas na ihinahain sa maligaya na mesa. Ang masarap at malusog na karne ng pike ay naging hindi pangkaraniwang malambot at makatas. Ang mga cutlet mula dito ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan.
Kailangan iyon
- Mag-cutlets ng oven sa oven:
- - 1, 2 kg ng pike;
- - 180 g mantikilya;
- - 4 na bagay. mga sibuyas;
- - 3 karot;
- - 4 na kutsara semolina;
- - ilang mga tomato ketchup at langis ng halaman;
- - pampalasa, asin ayon sa iyong panlasa.
- Mga cutlet na piniritong pike:
- - 2 kg ng pike;
- - 260 g mantika;
- - 120 g ng puting tinapay;
- - 220 ML ng sariwang gatas;
- - ilang langis ng halaman;
- - paminta, asin sa panlasa.
- Pike cutlets na may keso:
- - 730 g pike fillet;
- - 1 tsp nutmeg;
- - 2 ulo ng mga sibuyas;
- - 2 itlog;
- - 120 g ng keso;
- - ilang langis ng halaman;
- - para sa pag-breading ng isang maliit na harina ng semolina;
- - asin ayon sa iyong panlasa.
- Pike cutlets na may baboy:
- - 830 g pike fillet;
- - 830 g ng baboy;
- - 3 ulo ng sibuyas;
- - ilang harina at langis ng halaman;
- - paminta, asin sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Mag-cutlets ng oven sa oven
Ihanda ang iyong mga gulay. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Ilagay ang kalahati ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali, iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga karot, lagyan ng rehas ang isang medium grater. Idagdag ito sa sibuyas, magprito ng kaunti.
Kumuha ng isang pike, maingat na paghiwalayin ang balat at mga buto. Ipasa ang karne ng pike kasama ang mga sibuyas na nananatili sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang pritong gulay, pampalasa at semolina sa tinadtad na karne, asin upang tikman at ihalo nang mabuti.
Ihugis ang tinadtad na karne sa maliliit na patty at ilagay sa isang baking sheet. Bago ito, grasa ito ng mantikilya. Painitin ang oven sa 190 ° C, ilagay ang mga cutlet doon. Pagkatapos punan ang mga ito ng tomato ketchup (pre-dilute ito ng tubig) lutuin ng halos 30 minuto. Maaari mong ihatid ang tapos na ulam na may bakwit o patatas.
Hakbang 2
Mga cutlet na piniritong pike
Kunin ang isda, balatan ng mabuti, ilabas ang mga buto. Gupitin ang natapos na karne sa maliit na wedges. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa isang gilingan ng karne, ilagay ang bacon (i-chop ito muna) at tinadtad na sibuyas doon. Maingat na i-scroll ang lahat. Gupitin ang tinapay sa isang hiwalay na plato at takpan ng gatas. Maghintay hanggang sa mababad ang tinapay, pagkatapos ay ilagay ito sa ibabaw ng tinadtad na isda. Timplahan ng asin at paminta ayon sa gusto mo, pukawin. Bumuo ng mga cutlet mula sa nakahandang masa. Magdagdag ng langis ng halaman sa kawali at ilagay ang mga cutlet. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig. Ang mga ito ay magiging malambot at makatas kung magdagdag ka ng isang maliit na gatas o tubig sa kawali, pagkatapos ay kumulo ito sa ilalim ng talukap ng loob ng 12 minuto.
Hakbang 3
Pike cutlets na may keso
Banlawan ang mga fillet ng isda at maingat na dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga tinadtad na sibuyas. Ilagay sa isang hiwalay na plato. Magdagdag ng mga itlog, nutmeg at asin doon, ihalo na rin ang mga sangkap. Grate ang keso sa isang medium grater sa isang maliit na mangkok. Gumawa ng mga cake mula sa tinadtad na isda, ilagay ang gadgad na keso sa pinaka gitna ng mga cake at bumuo ng mga cutlet. Isawsaw ang mga ito sa semolina. Magdagdag ng langis ng halaman sa kawali at iprito ang mga patya hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Pike cutlets na may baboy
Hugasan ang baboy at gupitin ito. Balatan at putulin ang sibuyas. Pagkatapos ay banlawan ang fillet ng isda at ilagay ito sa isang gilingan ng karne, idagdag doon ang baboy at sibuyas. Laktawan nang maingat ang lahat. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok. Timplahan ng asin, iwisik ang paminta ayon sa iyong panlasa, magdagdag ng isang itlog. Paghaluin ang mga sangkap. Susunod, mga cutlet ng amag mula sa natapos na tinadtad na karne. Isawsaw ang mga ito sa harina, ilagay sa isang kawali at iprito sa langis ng halaman.
