Sa tradisyunal na lutuing Ukrainian, mayroong isang masarap na ulam tulad ng sopas na may dumplings. Ang ulam na ito ay medyo mabilis at madaling ihanda, at bukod dito, mayroon itong espesyal na lasa at kamangha-manghang aroma. Ang dumplings sa ilang mga rehiyon ay tinatawag na dumplings. Ang mga ito ay mga piraso ng teksto na may base ng itlog, pinakuluang sa tubig o sabaw.
Ang pinagmulan ng dumplings
Mayroong maraming mga bersyon ng pinagmulan ng dumplings. Alam ng mga maybahay ng Ukraine ang kanilang mga lihim sa pagluluto ng ulam na ito, habang ang Poltava ay tinawag na lugar ng kapanganakan ng dumplings. Mayroong mga analogue ng ulam na ito sa ibang mga bansa: sa Czech Republic, ito ay dumplings, sa Italya - gnocchi, at sa Poland - dumplings.
Chicken sopas na may dumplings
Kakailanganin mong:
- paa ng manok - 200 g;
- patatas - 3 mga PC.;
- langis ng halaman - 2 kutsara. l.;
- mantikilya - 30 g;
- bay leaf - 2 pcs.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- itlog ng manok - 2 pcs.;
- harina ng trigo - 7 tbsp. l.;
- bawang - 1 sibuyas;
- gatas - 2 kutsara. l.;
- tubig -2.5 l.;
- mga gulay - opsyonal;
- asin, paminta - tikman.
Isawsaw ang mga binti ng manok sa malamig na tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 45-60 minuto. Matapos kumulo ang sabaw, patuloy na i-skim ang nagresultang foam. Huwag kalimutang magdagdag ng mga dahon ng paminta at bay sa pagtatapos ng pagluluto.
Pansamantala, alisan ng balat ang mga gulay: hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube, hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot. Pakuluan ang mga patatas at karot sa loob ng 7-10 minuto.
Balatan at putulin ang mga sibuyas. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mantikilya sa pinakadulo ng Pagprito. Ginagawa ito upang bigyan ang sibuyas ng isang creamy lasa.
Habang kumukulo ang mga gulay para sa sopas, ihanda ang kuwarta ng dumplings. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang 2 itlog, gatas, asin at paminta, at pagkatapos ay paluin ang halo. Pansamantala, salain ang harina, balatan ang bawang at i-chop gamit ang isang press ng bawang. Pagsamahin ang mga sangkap na ito sa kuwarta. Tandaan na ang kuwarta ay hindi dapat maging masikip.
Bumuo ng maliliit na piraso ng kuwarta at ipadala ang mga ito sa sopas. Mahusay na gawing maliit ang dumplings, dahil kapansin-pansin ang pamamaga habang nagluluto. Kinakailangan na lutuin ang sopas hanggang sa handa ang dumplings. Tumatagal ito ng halos 5-10 minuto.
Paghatid ng mainit na sopas ng manok na may dumplings. Huwag kalimutan na iwiwisik ito ng mga halaman.
