Ang Cod ay napakabilis at madaling lutuin. Pinapanatili nito ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian sa halos anumang ulam. Ang inihurnong bakalaw sa cream na may tarragon ay napakahusay sa iba pang mga pinggan.
Kailangan iyon
- - 650 mga fillet ng bakalaw;
- - 300 g ng champignon kabute;
- - 3 mga PC. mga sibuyas;
- - 250 ML cream;
- - 100 g ng tarragon;
- - 50 g harina;
- - 50 g mantikilya;
- - 250 ML ng tuyong puting alak;
- - 20 g dry basil;
- - 2 g ng itim na paminta sa lupa;
- - 2 g ng puting ground pepper;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang mga kabute bago magluto. Gawin ito sa isang maliit na mangkok o tasa, ibuhos ang mga kabute sa tasa at takpan ng maligamgam na tubig. Hayaang tumayo ang mga kabute sa loob ng ilang oras at magbabad. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga kabute, alisan ng balat, alisin ang mga pelikula at matuyo ng kaunti. Pinong gupitin ang mga tuyong kabute sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 2
Hugasan ang sibuyas, alisan ng balat, tuyo at gupitin sa kalahating singsing. Kumuha ng isang malaking malalim na kawali. Mas mabuti na may makapal na di-stick na ilalim. Painitin ang isang kawali sa kalan, ilagay ang mantikilya dito at tuluyan itong matunaw. Kapag natunaw ang mantikilya, idagdag ang sibuyas dito at iprito ng lima hanggang pitong minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang mga sibuyas ay dapat na malutong at ginintuang kayumanggi upang hindi masunog. Magdagdag ng mga kabute sa mga piniritong sibuyas at asin nang kaunti. Pukawin paminsan-minsan, at iprito ang mga kabute nang hindi bababa sa labinlimang minuto.
Hakbang 3
Ma-defrost nang maayos ang cod fillet, banlawan, alisin ang mga buto, kung kinakailangan. Hayaang matuyo ng kaunti. Gupitin sa maliliit na piraso at igulong sa harina. Sa isang malinis na kawali, iprito ang isang maliit na mga fillet ng isda sa magkabilang panig. Magdagdag ng pritong isda sa mga kabute.
Hakbang 4
Ibuhos ang cream sa isang kawali sa isang manipis na stream, pukawin at kumulo sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng alak sa isang manipis na stream, ihalo. Asin ng kaunti at idagdag ang ground black pepper at ground white pepper. Hugasan ang tarragon, tuyo at gupitin. Idagdag sa pinakadulo, pukawin at alisin ang kawali mula sa kalan. Paglilingkod na pinalamutian ng mga sariwang halaman.
