Ito ay nangyari na mula sa isang maagang edad pamilyar tayo sa pagluluto ng mga scrambled egg na may mga kamatis, sausage o sausage. Dali at bilis magpilit. Gayunpaman, marami ang sigurado na ang mga ito ay mga pinggan ng tunay na lutuing katutubong Ruso. Samakatuwid, nakakagulat na sa Pransya, ang isang omelet o scrambled egg na may mga ipinahiwatig na sangkap ay itinuturing na pangunahing pangunahing pinggan, at hindi isang "light snack", tulad ng ginagawa namin.
Mga sangkap:
- 12 itlog para sa 5-6 servings;
- gulay o langis ng oliba;
- malalaking kamatis - 3 mga PC;
- 1 sibuyas;
- dahon ng balanoy;
- sariwang cream - 1 kutsara. ang kutsara;
- pampalasa at pampalasa tikman.
Paghahanda:
- Ibabad ang mga kamatis sa mainit na tubig. Gupitin, ialis ang core at balat. I-chop ang pulp ng kamatis sa maliliit na wedges. Tagaan ang basil at sibuyas nang lubusan.
- Siguraduhing kumuha ng isang malapad na lalagyan. Painitin ito at magdagdag ng langis ng oliba (gulay). Pagprito ng mga sibuyas sa loob ng 7-8 minuto, pagpapakilos at pagsisikap na iwasan ang hitsura ng mga marka ng kayumanggi.
- Pagkatapos ay idagdag ang handa na pampalasa at tinadtad na pulp ng kamatis. Panoorin ang sandali kung ang lahat ng labis na likido ay sumingaw. Pagkatapos ang kawali ay maaaring alisin mula sa init at pahintulutang mag-cool ng ilang minuto.
- Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok (huwag labis). Pagkatapos ay ilagay ang blangko mula sa kawali sa isang mangkok, timplahan ng crème fraîche at ihalo nang lubusan. Linisan ang kawali o kumuha ng bago at ilagay ito sa kalan.
- Paghaluin ang mantikilya at langis ng oliba at painitin ang halo sa sobrang init. Pag-iingat: Ang mantikilya ay maaaring mag-foam kapag nahantad sa mataas na temperatura! Sa kasong ito, maingat na alisin ang bula upang hindi ito magsimulang magsunog.
- Ibuhos ang omelet na blangko mula sa mangkok sa kawali. Dapat itong gawin nang dahan-dahan, dahil maaaring mag-splash ang mainit na langis. Ang torta ay magiging handa sa loob ng 5-7 minuto. Huwag kalimutang ilipat ang mga kinuha na bahagi mula sa mga gilid patungo sa gitna. Para sa isang mas sopistikadong panlasa, ang torta ay hindi dapat labis na luto. Ang tuktok ay dapat manatiling bahagyang mamasa-masa.
Tiyaking ihatid ang natapos na torta sa ininit na mga plato, tinimplahan ng langis ng oliba.
